De Deense broers Tofterup maken fraaie Spaanse wijnen, maar wel met een eigen twist. Neem nu deze La Orphica. Een echte Spaanse rosado, van oer-Spaanse druiven garnacha en bobal. Maar wel met een – voor Spaanse begrippen – opvallend lichte zalmroze kleur.

Om een elegante stijl rosé maken, met frisheid en sappig fruit, oogsten de Tofterups de rijpe druiven in de vroege ochtend, wanneer de druiven nog koel zijn. Eenmaal geoogst worden ze meteen verwerkt in de kelder, om zoveel mogelijk van de frisheid en aromatiek te behouden.

De druiven worden in hele trossen geperst, zodat er zo min mogelijk contact is tussen het sap en de schilletjes. Hierdoor blijft de kleur mooi licht. De vergisting en korte rijping vinden plaats in roestvrijstalen tanks, opnieuw met als doel het geurige, frisse karakter van de wijn te behouden.

En dat is zonder meer gelukt. De La Orphica is een fraaie, uitgebalanceerde rosado, die hartstikke Spaans én mooi verfijnd van geur en smaak is. Drink ‘m als borrelwijn of aan tafel, bijvoorbeeld bij vistaco’s, gerechten met kip of seafoodpaella.

Over het wijnhuis

Bodegas Trenza is letterlijk een uitgekomen jongensdroom, en wel van de Deense broers David en Jonas Tofterup. Beiden werde in Denemarken geboren,maar het gezin Tofterup verhuisde, toen de broers vijftien en vijf waren, naar de Spaanse Costa del Sol. Het was hier dat de beide broers hun voorliefde voor gastronomie en wijn ontwikkelden.

David begon zijn carrière in de wijn eind jaren negentig. Eerst werkte hij als assistent-wijnmaker bij diverse bekende wijndomeinen in Spanje, Bordeaux, Chili en Californië. Vervolgens werkte hij jarenlang als leidinggevend wijnmaker bij een grote Spaanse producent. In 2004 zette hij de grote stap en startte hij zijn eigen wijndomein in Yecla.

Jonas is tien jaar jonger zijn dan David, maar minstens zo ambitieus. Toen hij op zijn 11e een opstel moest schrijven over zijn toekomst, schreef hij vol trots dat hij samen met zijn broer wijn zou maken. En zo geschiedde. Na zijn academische flitscarrière (Jonas studeerde af in voedseltechnologie wijnbouwkunde en oenologie), vroeg zijn broer hem bij Bodegas Trenza. Intussen is Jonas niet stil blijven zitten: in 2019 studeerde hij af als eerste Deense Master of Wine.

Met twee van zulke zwaargewichten kunnen de wijnen natuurlijk niet anders dan fantastisch zijn. De broers verweven hun passie en kennis met het onmiskenbaar Spaanse terroir en haar inheemse druivenrassen om zo een prachtige collectie boutique-wijnen te creëren. Vandaar ook de naam Trenza, het Spaanse woord voor vlecht.

Proefnotitie

Licht zalmroze wijn met geurige aroma’s van framboos, aardbei, perzik en grapefruit. Toegankelijk en mooi sappig met klein rood fruit in de smaak, milde zuren en een elegante finale.

Wijn & gerecht

Lekker te drinken bij lichte gerechten zoals salades, vis en zeevruchten. Bijvoorbeeld salade met kip, vistaco’s en paella met zeevruchten.

Houdbaarheid

Nu drinken; houdbaar tot circa 2 jaar na de oogst.

Specificaties van de wijn

• Alcoholpercentage: 12.5%
• Druivenras: garnacha, bobal
• Wijnproducent: Bodegas Trenza
• Land: Spanje
• Gebied: Vino de España
• Smaak profiel: fruitig, sappig, fris, mild zuur, elegant