De gebroeders Tofterup weten van wijn. David is wijnmaker, Jonas is de eerste Deense Master of Wine. Samen runnen ze Bodegas Trenza en maken ze bijzonder verleidelijke wijnen in de Zuid-Spaanse wijnstreek Yecla, zoals deze verrassende witte Orphica Aurora.

Verrassend, want het hete klimaat in Yecla is toch vooral geschikt voor rode wijnen van stevige druiven als monastrell. De broers Tofterup hebben hun macabeo, sauvignon, verdejo en moscatel echter aangeplant in wijngaarden op wel 900 meter hoogte. Daar zijn de omstandigheden koeler, waardoor de druiven mooi fris en aromatisch blijven.

Om dat levendige karakter ook in de wijn te behouden, oogsten de broers de druiven bij dageraad (vandaar Orphica Aurora), wanneer de buitentemperatuur en de druiven nog koel zijn. Na de pluk worden ze meteen naar de kelder gebracht en vergist bij een koele temperatuur in roestvrijstalen tanks. Houtrijping komt er niet aan te pas.

Zo slagen de broers erin een bijzonder expressieve, energieke en sappige witte wijn te maken in het hete Spaanse zuiden. Met z’n geurige, fruitige en iets florale tonen en milde, rijpe smaak is de Orphica zowel heerlijk als borrelwijn als aan tafel. Probeer ‘m bijvoorbeeld eens met olijven, knoflookgarnalen, gerookte amandelen of Spaanse ham. Of serveer ‘m bij gerilde octopus, vis of asperges. Genieten gegarandeerd!

Over het wijnhuis

Bodegas Trenza is letterlijk een uitgekomen jongensdroom, en wel van de Deense broers David en Jonas Tofterup. Beiden werde in Denemarken geboren,maar het gezin Tofterup verhuisde, toen de broers vijftien en vijf waren, naar de Spaanse Costa del Sol. Het was hier dat de beide broers hun voorliefde voor gastronomie en wijn ontwikkelden.

David begon zijn carrière in de wijn eind jaren negentig. Eerst werkte hij als assistent-wijnmaker bij diverse bekende wijndomeinen in Spanje, Bordeaux, Chili en Californië. Vervolgens werkte hij jarenlang als leidinggevend wijnmaker bij een grote Spaanse producent. In 2004 zette hij de grote stap en startte hij zijn eigen wijndomein in Yecla.

Jonas is tien jaar jonger zijn dan David, maar minstens zo ambitieus. Toen hij op zijn 11e een opstel moest schrijven over zijn toekomst, schreef hij vol trots dat hij samen met zijn broer wijn zou maken. En zo geschiedde. Na zijn academische flitscarrière (Jonas studeerde af in voedseltechnologie wijnbouwkunde en oenologie), vroeg zijn broer hem bij Bodegas Trenza. Intussen is Jonas niet stil blijven zitten: in 2019 studeerde hij af als eerste Deense Master of Wine.

Met twee van zulke zwaargewichten kunnen de wijnen natuurlijk niet anders dan fantastisch zijn. De broers verweven hun passie en kennis met het onmiskenbaar Spaanse terroir en haar inheemse druivenrassen om zo een prachtige collectie boutique-wijnen te creëren. Vandaar ook de naam Trenza, het Spaanse woord voor vlecht.

Proefnotitie

Groengeel getinte wijn met een opwekkende geur van appel, perzik en anijs. De smaak is soepel en sappig met rijp peerfruit, een levendige frisheid en milde finale.

Wijn & gerecht

Lekker te drinken bij aperitief en borrelmomenten, tapas en lichte vis- en groentegerechten. Bijvoorbeeld bij diverse tapas, gegrilde vis of klassieke aspergegerechten.

Houdbaarheid

Nu op dronk en prima houdbaar tot twee jaar na de oogst.

Specificaties van de wijn

• Alcoholpercentage: 12.5%
• Druivenras: macabeo, sauvignon, verdejo, moscatel
• Wijnproducent: Bodegas Trenza
• Land: Spanje
• Gebied: Yecla
• Smaak profiel: fris, fruitig, sappig, aromatisch