Na zes jaar afwezigheid – sinds de oogst van 2013 – keert de Cabernet Franc terug in het assortiment van Bratanov als Private Reserve. Een bijzondere comeback die de kracht van deze druivensoort en het unieke terroir van Zuid-Sakar op indrukwekkende wijze tot uiting brengt.

Het oogstjaar 2019 werd gekenmerkt door een uitzonderlijk evenwichtig groeiseizoen. Gematigde neerslag en het uitblijven van extreme weersomstandigheden zorgden voor een gelijkmatige rijping van de druiven. Hierdoor ontstond een perfecte balans tussen aromatische expressie, rijp fruit en verfijnde tannines.

De vergisting vond plaats in roestvrijstalen tanks met inheemse wilde gisten uit de wijngaard, waardoor het authentieke karakter van de druiven optimaal behouden bleef. Voor de rijping selecteerde oenologe Maria Stoeva slechts negen vaten van Bulgaars, Frans en Hongaars eikenhout. Alleen deze vaten voldeden aan de hoge kwaliteitsnormen voor deze monocépage; de overige Cabernet Franc werd verwerkt in de 3-Blend 2019, samen met Merlot en Rubin.

Na maar liefst 60 maanden rijping op vat, gevolgd door twee jaar flesrijping, werd de wijn in januari 2026 vrijgegeven. Deze uitzonderlijk lange élevage resulteert in een Cabernet Franc met indrukwekkende diepgang, gelaagde complexiteit en een verfijnde structuur. Het terroir van Zuid-Sakar spreekt in elke slok, met een wijn die elegantie, precisie en een groot bewaarpotentieel moeiteloos combineert.

Over het wijnhuis

Bratanov is een familiebedrijf uit de ongerepte heuvels van het Sakar-gebergte in Zuid-Bulgarije. Sinds 2010 maken vader Stoicho en zijn zonen Daniel en Hristo hier wijnen met volledige controle van druif tot glas. Met oenologe Maria Stoeva zetten zij in op minimale interventie en maximale expressie van terroir. Hun stijl combineert traditie met de ‘new wave’ van Bulgaarse wijnbouw. Elke fles weerspiegelt respect voor natuur, familie en vakmanschap.

Proefnotitie

Diep robijnrood van kleur met elegante granaatrode reflecties. In de neus ontvouwt zich een intens en gelaagd aroma van rijp zwart fruit en subtiele muskus, harmonieus verweven met verfijnde kruidige tonen, leder, gedroogde kersen en een hint van sigarenkistje.

In de mond presenteert de wijn zich krachtig en vol, met fluweelzachte, perfect rijpe tannines die zorgen voor een zijdezachte structuur en uitstekende balans. Smaken van pure chocolade, kruidnagel en fijne tabak geven extra diepgang en complexiteit, terwijl het rijpe fruit de wijn levendig en elegant houdt.

De lange, verfijnde afdronk wordt gedragen door kruidige accenten, aanhoudende tonen van rijp donker fruit en een subtiele toets van leder, die samen het karakter en de uitzonderlijke rijping van deze Cabernet Franc onderstrepen.

Wijn & gerecht

Heerlijk bij rood vlees, steak, lamsvlees, wildgerechten, gerijpte kazen, desserts met donkere chocolade.

Houdbaarheid

Nu op dronk, gemakkelijk houdbaar tot 2036.

Specificaties van de wijn

• Alcohol: 14%
• Druivenras: Cabernet Franc
• Wijnproducent: Bratanov Winery
• Land: Bulgarije
• Gebied: Sakar PGI Thracian Valley
• Smaak: Krachtig, rijk
• Kleur / soort wijn: rode wijn, droog