San Martino della Battaglia is een charmant dorpje ten zuiden van Sirmione en de naamgever van een bijzondere witte wijn van het Gardameer – een wijn die bijna in de vergetelheid was geraakt.
Deze unieke wijn wordt gemaakt van de druivensoort Tocai Friulano, een variëteit die verfijnder en complexer is dan de bekende Turbiana, de druif die men gebruikt voor Lugana.

Maar omdat iedereen Lugana wilde én San Martino onderdeel is van het officiële Lugana-gebied, hebben de meeste wijnmakers hun Tocai-stokken vrijwel helemaal vervangen door Turbiana. Zonde, want nog niet zo heel lang geleden was deze wijn iets bijzonders – een fles die alleen op zondag open ging.

Fausto Bulgarini heeft daarom besloten om deze oude, karaktervolle druivensoort nieuw leven in te blazen. Een ode aan traditie, terroir en vakmanschap – en een herontdekking die elke wijnliefhebber geproefd wil hebben.

Na het ontstelen worden de druiven zacht geperst. De vergisting vindt plaats op gecontroleerde temperatuur in roestvrijstalen tanks, gevolgd door rijping op de gistcellen voor extra diepgang en textuur. Malolactische vergisting wordt bewust niet uitgevoerd, zodat de wijn zijn frisse, zuivere karakter volledig behoudt.

Over het wijnhuis

Cantina Bulgarini is gevestigd in het Lugana-gebied en staat bekend om wijnen die de expressie van Turbiana centraal stellen. Het domein werkt met handmatige oogst en een zorgvuldige selectie van druiven. In de kelder wordt gewerkt met gecontroleerde vergisting en een combinatie van rijping in roestvrij staal en Franse eiken tonneaux. Het resultaat zijn wijnen met frisheid, structuur en een herkenbare, fruitige signatuur. De focus ligt op kwaliteit en het behouden van de natuurlijke eigenschappen van de druif.

Proefnotitie

Kruidig, heerlijk aromatisch en sappig. Al in de neus onderscheidt deze wijn zich duidelijk van een Lugana: frisse kruiden, vijgen, sinaasappelschil en een vleugje geroosterde amandel. In de mond heeft hij weinig zuren maar toch volop structuur. De smaak blijft lang aanwezig en eindigt met delicate tonen van witte perzik.Een geweldige witte wijn met diepgang en karakter.

Wijn & gerecht

Perfect bij gegrilde vis, risotto met zeevruchten, vegetarische gerechten of gewoon om een ontspannen avond mee af te sluiten.

Houdbaarheid

6 jaar na oogstdatum

Specificaties van de wijn

• Alcoholpercentage: 13%
• Druivenras: Tocai Friulano
• Wijnproducent: Cantina Bulgarini
• Land: Italië
• Gebied: Lugana DOC
• Smaak profiel: Kruidig, sappig en aromatisch

Luca Maroni: 95 Punten