De Casar de Burbia Mencía is een wijn die het verhaal van het domein vanaf het allereerste begin met zich meedraagt. Het is een echte “village wine”, gemaakt van 100% Mencía afkomstig uit de lagere percelen van de wijngaarden in Valtuille de Arriba, op kleirijke bodems die zorgen voor structuur en diepgang.
De druiven komen van oude wijnstokken met een gemiddelde leeftijd van ongeveer 40 jaar. Ze worden volledig met de hand geoogst, volgens de traditionele werkwijze van het domein, waarbij enkel het beste fruit wordt geselecteerd.
Jaar na jaar evolueert deze wijn mee met het domein: nieuwe inzichten uit de wijnbouw en oenologie worden zorgvuldig geïntegreerd, waardoor de wijn voortdurend verfijnt en verbetert, zonder zijn authentieke karakter te verliezen.
Het resultaat is een pure, expressieve Mencía die het terroir van El Bierzo op een eerlijke en levendige manier weerspiegelt, met fris fruit, structuur en een duidelijke signatuur van vakmanschap.
Over het wijnhuis
Casar de Burbia is een familiegedreven wijnhuis uit El Bierzo, in het noordwesten van Spanje, waar de passie voor wijnbouw al generaties lang wordt doorgegeven. Het verhaal begint bij Nemesio Fernández, die als kind al gefascineerd raakte door de echo van zijn stem in een houten wijnvat en zo zijn droom vond: ooit zelf wijn maken.
Na een carrière buiten de wijnwereld keerde hij in 1989 terug naar zijn ware roeping en begon hij wijngaarden te verzamelen in de hogere, koelere zones van Valtuille de Arriba. Hij koos bewust voor oude, minder productieve percelen op hoogte, waar de kwaliteit van de druiven uitzonderlijk is.
In een periode waarin veel oude wijngaarden werden gerooid, koos Nemesio voor het behoud van het erfgoed en de inheemse druivenrassen, met bijzondere aandacht voor Mencía. Zo werd hij een van de pioniers die geloofden in het enorme potentieel van El Bierzo als topwijnregio.
Vanaf 1998, samen met zijn zonen, begon het familieproject echt vorm te krijgen en werden de eerste wijnen onder de DO Bierzo gebotteld. De grote stap volgde in 2002 met de bouw van hun eigen wijnhuis, ontworpen voor elegante, terroirgedreven wijnen van afzonderlijke percelen.
Vandaag staat Casar de Burbia bekend als een van de referenties in El Bierzo. Onder leiding van Isidro Fernández richt het domein zich op frisse, verfijnde wijnen die het karakter van de streek puur weerspiegelen. Het huis werkt volledig biologisch, experimenteert met autochtone druiven en combineert innovatie met traditionele methodes om het beste uit de wijngaard naar voren te brengen.
Proefnotitie
Casar de Burbia Mencía is een volle en romige wijn met een breed mondgevoel. In de neus toont hij een intens aromatisch profiel met florale tonen en rijp rood fruit.
In de mond is deze Mencía levendig en zijdezacht, met subtiele kruidige accenten. De tannines zijn mooi afgerond en goed geïntegreerd, ondersteund door een frisse, levendige zuurgraad. De afdronk is lang, elegant en mineraal van karakter.
Wijn & gerecht
Casar de Burbia Mencía is een veelzijdige rode wijn die mooi aansluit bij smaakvolle, maar niet te zware gerechten. Hij past uitstekend bij gegrild rood vlees zoals entrecote of lamskoteletjes, maar ook bij stoofgerechten, gebraden kip of eend met kruidige accenten.
Daarnaast combineert hij goed met mediterrane gerechten zoals pasta met tomaat en kruiden, gegrilde groenten of tapas met chorizo en ibericoham. Ook halfharde kazen komen mooi tot hun recht dankzij zijn frisse zuren en zachte tannines.
Houdbaarheid
Op dronk maar tot 6 jaar na oogstdatum
Specificaties van de wijn
- Alcoholpercentage: 14%
- Druivenras: Mencia
- Wijnproducent: Casar De Burbia
- Land: Spanje
- Gebied: Bierzo
- Smaak profiel: zacht en rond
