De Cabernet van de overkant (d’en face): zo noemt Pierre Ardoin van Château Cap Saint Martin - met een knipoog - de speciale cuvée van zijn beste cabernetdruiven.

Een beetje jaloersmakend is het wel. Aan de overkant van de rivier de Gironde en zichtbaar vanuit zijn wijngaard liggen de exclusieve kastelen van Pauillac. Pierre heeft in Blaye een minder chique ligging en de prijsverschillen zijn daarom enorm.

De deskundige Pierre, oenoloog van de universiteit in Bordeaux, maakt al jarenlang onze favoriete en betaalbare rode Bordeaux. De pure, in houten vaten gerijpte Cabernet heeft tonen van rijp cassisfruit en verfijnd eikenhout. De smaak is vol en zacht.

Wat een prachtig glas wijn! Weliswaar geen echte Pauillac, maar wel een loepzuivere Cabernet met de smaak en kwaliteit van een mooie Haut-Médoc.

Over het wijnhuis

Zoals wijnstokken ver reiken met hun wortels, zo is ook Château Cap Saint-Martin nabij Blaye, 50 kilometer ten noorden van de stad Bordeaux, diep geworteld in de streek. Rond 1850 begon het met een heel bescheiden wijndomeintje van Bernard Ardoin, een voorvader van de huidige eigenaars, Pierre en Béatrice Ardoin. Bernard, wever van beroep, kocht een klein huis in Cars, plus een gebouwtje om wijn in te maken en een paar wijnstokken.

Het bedrijf groeide gestaag. In 1904 werd het uitgebreid met een domein van 5 hectare in het dorp Saint-Martin Lacaussade. Dit domein was al sinds 1868 een cru bourgeois en het bijbehorende imposante huis heeft uitzicht op grootheden als Saint-Julien en Pauillac. Ook was er een halfondergrondse kelder bij, die nog altijd dienst doet vanwege de perfecte temperatuur en luchtvochtigheid. In de loop van de decennia kwamen er steeds wat hectaren bij; inmiddels zijn het er ruim 20.

Geschiedenis mag dan een belangrijke rol spelen, Pierre en Béatrice – allebei oenoloog – maken hun wijnen gelukkig niet meer zoals hun voorouders dat deden. Op de beroemde klei- en kalkbodems van Bordeaux produceren ze moderne wijnen, met vaak veel merlot erin. Dat maakt ze smakelijk, soepel en heerlijk drinkbaar.

Proefnotitie

Volrood van kleur, krachtig van geur met nieuw eikenhout en rijp bessig fruit. De smaak zet vol, rond en krachtig in, de afdronk is aanhoudend met fraaie tannine.

Wijn & gerecht

Lekker te drinken bij gegrild rundvlees. Specifiek: gegrild rundvlees.

Houdbaarheid

Drinken vanaf drie jaar na oogst; zeker acht jaar goed houdbaar.

Specificaties van de wijn

• Alcoholpercentage: 13.5%
• Druivenras: Cabernet
• Wijnproducent: Château Cap Saint-Martin
• Land: Frankrijk
• Gebied: Blaye Côtes de Bordeaux
• Smaak profiel: Vol, rond en krachtig met rijp cassisfruit en verfijnd eikenhout