De wijngaard van Peyredon Lagravette ligt in de Haut Médoc, ingesloten door de beroemde buren Château Poujeaux, Chasse-Spleen en Maucaillou. Eigenaar Stéphane Dupuch bewerkt slechts 4,2 hectaren (Peyredon is de kleinste cru bourgeois van Bordeaux!) met 60 jaar oude stokken cabernet sauvignon (60%) en merlot.

Hij plukt alle druiven met de hand en vergist de geoogste percelen apart van elkaar in de kleine kelder. Hierna volgt een rijping van 14 tot 16 maanden in kleine houten fusten (van eiken en acacia) waarvan jaarlijks ongeveer een derde deel wordt vernieuwd. Het domein heeft een kleine productie van slechts 2100 kisten, de wijn is van een indrukwekkende kwaliteit en ook jong al heel toegankelijk.

Over het wijnhuis

De wijngaard van Peyredon Lagravette ligt in de Haut Médoc, ingesloten door de beroemde buren Château Poujeaux, Chasse Spleen en Maucaillou. Eigenaar Stéphane Dupuch bewerkt slechts 4,2 hectaren (kleinste cru bourgeois van Bordeaux) met 60 jaar oude stokken cabernet sauvignon (60%) en merlot. Hij plukt alle druiven met de hand en vergist in de kleine kelder, de percelen apart van elkaar. Hierna volgt een rijping van 14 tot 16 maanden in kleine houten fusten (eiken en acacia) waarvan jaarlijks ongeveer 1/3e deel wordt vernieuwd. Het domein heeft een kleine productie van slechts 2100 kisten maar van een indrukwekkende kwaliteit die ook jong al goed smaakt.

Proefnotitie

Dieprood van kleur, krachtig van geur met kruidige houttonen, wat peper en rijp bessig fruit. Evenwichtige, ronde smaakstructuur met een volle, rijpe afdronk.

Wijn & gerecht

Lekker te drinken bij rundvlees en kruidige stoofgerechten; denk aan biefstuk, stoofvlees of rendang. Na enkele jaren rijping ook uitstekend bij wild, zoals hert, everzwijn of fazant.

Houdbaarheid

Goed houdbaar acht tot tien jaar na oogstdatum.

Specificaties van de wijn

• Alcoholpercentage: 13.0%
• Druivenras: Cabernet Sauvignon (60%), Merlot
• Wijnproducent: Château Peyredon Lagravette
• Land: Frankrijk
• Gebied: Bordeaux, Haut-Médoc
• Smaak profiel: Krachtig met kruidige houttonen, peper en rijp bessig fruit; evenwichtig en rond met een volle, rijpe afdronk