Strikt geselecteerde druiven van oude wijnstokken, afkomstig van de beste percelen van het wijnhuis, vormen de basis voor deze uitzonderlijke Montepulciano D'Abruzzo. Bodemstructuur: klei- en kalkhoudend, op een hoogte van 110 tot 350 meter boven zeeniveau.
Oogst: begin november, handmatig geplukt en zorgvuldig vervoerd in kleine, stevige plastic bakken.
Vinificatie: langdurige maceratie op de schillen gedurende minimaal vier weken voor maximale extractie van smaken.
Rijping: 24 maanden in eikenhouten barriques, gevolgd door minstens 1 jaar flesrijping.

Deze zorgvuldige werkwijze zorgt voor een unieke wijn met een rijke smaak en een verfijnde structuur. Ideaal voor liefhebbers van exclusieve wijnen met een uitgesproken karakter.

Over het wijnhuis

Het strakke, moderne gebouw van wijnbedrijf Collefrisio, nabij het dorp Frisa in het zuidoosten van de Italiaanse regio Abruzzo, staat midden tussen de wijngaarden. Op de achtergrond zie je onherbergzame, met sneeuw bedekte bergtoppen. Hier staan twee innovatieve wijnmakers aan het roer, die – met respect voor de tradities van de streek – graag een beetje experimenteren.

Abruzzo is een minder bekende, maar prachtige streek. De wijnbouw wordt er bepaald door de Apennijnen, het gebergte dat de regio aan de westkant begrenst, en de Adriatische Zee aan de oostkant. De bergen zorgen voor de nodige verkoeling en het verschil tussen dag- en nachttemperatuur is groot. Dat levert druiven met veel aroma's op.

Collefrisio bezit 35 hectare, verdeeld over drie wijngaarden: Valle del Moro (waar de winery staat), Morrecine en Giuliano Teatino. Er staat zowel de blauwe montepulciano als de witte trebbiano aangeplant: dé druiven van deze regio. Daarnaast teelt het kleine bedrijf pecorino en falanghina. Ondanks het gebruik van moderne apparatuur als roestvrijstalen vergistingstanks waarvan de temperatuur geregeld kan worden, passen de wijnmakers ook nog traditionele methoden toe, zoals de druivenschillen langdurig laten weken in het druivensap. Voor de meeste wijnen wordt een combinatie van die technieken ingezet. Het resultaat: krachtige, uitgesproken wijnen met extra veel smaak.

Proefnotitie

Diep robijnrode kleur. In de neus worden tonen onthuld van bosvruchten, granaatappel en viooltjes, vergezeld door subtiele accenten van zwarte truffel. Daarnaast biedt de wijn verfijnde kruidige nuances van peper, cacao en vanille. De smaak is zacht en fluweelachtig, met een elegante structuur en een lange, aanhoudende afdronk. Perfect voor wie op zoek is naar verfijning en complexiteit in elke slok.

Wijn & gerecht

Uitstekend bij gegrild rood vlees, stoofgerechten, lamskoteletjes, wild zoals hert of everzwijn, paddenstoelenrisotto met truffel en gerijpte harde kazen.

Houdbaarheid

Zeker 10 jaar na oogstdatum

Specificaties van de wijn

• Alcoholpercentage: 13.5%
• Druivenras: Montepulciano
• Wijnproducent: Collefrisio
• Land: Italië
• Gebied: Abruzzo (Montepulciano d’Abruzzo)
• Smaakprofiel: vol, zacht en fluweel, kruidig met tonen van peper, cacao en vanille, houtgerijpt, lange afdronk