Een verfijnde Bourgogne-cuvée van Weißburgunder en Chardonnay, afkomstig van steile leisteenhellingen van de Winninger Hang. 

Na een zorgvuldige handmatige pluk zijn de druiven zacht geperst en spontaan vergist met wilde gisten in grote houten vaten van Eifeler eiken en in elegante tonneaux. De wijn mocht vervolgens een jaar rijpen op de volle gistresten, daarna nog een winter op de fijne gisten in roestvrij staal – voor extra diepte, romigheid en finesse. De wijn werd ongefilterd gebotteld om het natuurlijke karakter te behouden.

De naam Distel verwijst naar de helling waar in 2019 hun Bourgondische wijnstokken werden geplant: de plaatselijk bekende “Distelberg”. Toen ze ontdekten dat Chardonnay is afgeleid van het Franse woord voor distel – le chardon – wisten ze het meteen: de cirkel was rond.

Een wijn met een verfijnde mineraliteit, subtiele houttoets en tijdloze charme – puur, karaktervol en met een vleugje romantiek van de Moezel.

Over het wijnhuis

Daniel Fries is een aanstormend talent uit de noordelijke Terrassenmosel, nabij Koblenz. Als zoon van de wijnmakersfamilie Fries, die al generaties lang druiven verbouwt in Winningen, groeide hij letterlijk op tussen de steile leisteenterrassen van de Mosel. Na studies wijnbouw in Geisenheim en stages bij prestigieuze domeinen zoals Heymann-Löwenstein, Hubert de Montille (Bourgogne) en Lingua Franca (Oregon, VS), keerde hij in 2019 terug naar het familiebedrijf.

In 2021 startte Daniel zijn eigen project, onafhankelijk van het ouderlijke Weingut van zijn vader Reiner Fries. Zijn aanpak is modern maar respectvol naar traditie: minimale interventie, spontane vergisting en een sterke focus op terroirexpressie. De karakteristieke steile hellingen en het koele klimaat van de Mosel geven zijn wijnen spanning, precisie en pure mineraliteit.

Zijn werk blijft niet onopgemerkt en Daniel Fries wordt door velen genoemd als een van de meest veelbelovende wijnmakers van de regio. De wijnen van Daniel Fries tonen de toekomst van de Mosel: verfijnd, authentiek en doordrenkt van vakmanschap.

Proefnotitie

Een verfijnde, frisdroge witte wijn met een verleidelijk aroma van rijpe perzik, nectarine en een subtiele hint van lichte toast. In de mond rijk en vol van smaak, ondanks het relatief lage alcoholpercentage – sappig, levendig en mooi in balans. De wijn eindigt met een zachte, aromatische afdronk die elegant en fris blijft nazinderen.

Wijn & gerecht

Lekker te drinken bij visgerechten en gevogelte. Denk aan gegrilde zalm of dorade, en aan gegrilde kip of kalkoenfilet.

Houdbaarheid

Bewaarpotentieel tot 2030.

Specificaties van de wijn

• Alcohol: 12,5%
• Druivenras: Chardonnay en Weissburgunder
• Wijnproducent: Daniel Fries
• Land: Duitsland
• Gebied: Mosel
• Smaak: Zacht en rijk
• Kleur / soort wijn: witte wijn, droog