DeMorgenzon, topproducent in Stellenbosch, verraste in onze proeverij met de Maestro White, een blend van roussanne, chenin blanc en grenache blanc, aangevuld met chardonnay en viognier. De toonaangevende Platter's wijngids rekent de Maestro White tot de beste witte wijnen van Zuid-Afrika.

De wijngaarden hebben een laag rendement (circa dertig hectoliter per hectare), en de druiven behouden frisse zuren. Na de gisting rijpt de Maestro White gedurende tien maanden in kleine eikenhouten fusten. Na een lichte filtering volgt de botteling. Inmiddels heeft de wijn een indrukwekkende palmares en kunnen wij slechts een bescheiden hoeveelheid van deze wijn inkopen. Mis uw kans dus niet!

Over het wijnhuis

Laten we eerst melden dat de wijn erg lekker is – en dan pas vertellen dat het Zuid-Afrikaanse wijnbedrijf De Morgenzon barokmuziek aan de druiven laat horen... 24 uur per dag. De druiven worden er mooi rijp van, zeggen ze, en ook de wortels van de wijnplanten groeien er beter door. Het is tekenend voor de houding van dit wine estate in Stellenbosch: de mensen hier doen er alles aan om de schoonheid van de wijngaarden en hun omgeving te vangen in de wijn. Het spreekt vanzelf dat ze daarbij duurzaam en met respect voor de natuur te werk gaan. Zo is er niet alleen veel aandacht voor biodiversiteit in en om de wijngaarden, maar bijvoorbeeld ook voor het leven in de bodem. Uit dode aarde kan immers geen levendige wijn voortkomen. Het streven van wijnmaker Anthony Sanvido is wijnen te maken die de fruitigheid van de Nieuwe Wereld combineren met de elegantie van de Oude Wereld. Daarvoor heeft DeMorgenzon goede kaarten in huis. De wijngaarden liggen op 200 tot 400 meter hoogte. Die hoogte (en de zeewind) brengt koelte met zich mee, waardoor de wijnen frisser zijn, terwijl de zon en lage luchtvochtigheid zorgen voor gezonde, heerlijk rijpe druiven. Of zou dat toch de muziek zijn?

Proefnotitie

Krachtige droge witte wijn met een rijk aroma van rijp tropisch fruit en verfijnde houttonen. De smaak zet vol en rond in en ontwikkelt zich aromatisch, met een fijne, frisse afdronk.

Wijn & gerecht

Lekker te drinken bij visgerechten, gevogelte en kalfsvlees. Denk aan gegrilde zalm of kabeljauw, kip uit de oven of kalkoen, en kalfsoester of kalfsfricandeau.

Houdbaarheid

Op dronk vanaf het eerste jaar na de oogst; gemakkelijk tot acht jaar houdbaar.

Specificaties van de wijn

• Alcoholpercentage: 14.0%
• Druivenras: roussanne, chardonnay, grenache blanc, chenin blanc, viognier
• Wijnproducent: DeMorgenzon
• Land: Zuid-Afrika
• Gebied: Stellenbosch
• Smaak profiel: krachtig, droog, vol en rond, verfijnde houttonen, frisse afdronk
• Fles inhoud: 0,75 L
• Kleur / soort wijn: witte wijn