De herkomstbenaming Saint-Véran is wellicht niet zo bekend als de vlakbij gelegen Pouilly Fuissé, maar insiders weten dat hier in de zuidelijke Bourgogne fantastische wijnen worden gemaakt.

De chardonnay van lage opbrengsten en kalkbodem geeft een topwijn die kan wedijveren met de veel bekendere en duurdere witte bourgognes uit de fameuze noordelijke gemeenten. Jacques en Nathalie Saumaize worden inmiddels bijgestaan door hun zoon Anthony en ze behoren met de frisse, haast mineralige stijl witte wijn tot een van de beste producenten van de streek.

De wijngaardwijn 'En Crêches' is gemaakt van de druiven van 20 to 30 jaar oude druivenstokken. Hij is nu al goed drinkbaar maar kan gemakkelijk nog een aantal jaren verder rijpen. Deze oogst is volgens Saumaize van een 'super qualité' waarin de druiven in een zeer goede staat zijn geoogst. Een perfecte combinatie van rijpheid en frisheid!

Over het wijnhuis

In het zuiden van de Bourgogne wordt het landschap gedomineerd door twee rotsen: Vergisson en Solutré. Daartussenin ligt het kleine wijngoed van Jacques en Nathalie Saumaize. Ze bewerken ruim 3 hectare in Pouilly-Fuissé, ruim 4 in Saint-Véran en ongeveer een halve hectare in Mâcon-Bussières, verspreid over verschillende percelen. Een deel van die wijngaarden was al bezit van de familie Saumaize: ook grootmoeder Victorine had een passie voor wijnstokken en wijn.

Samen met andere kleine wijnboeren uit de zuidelijke Bourgogne vormen de Saumaizes Les Artisans Vignerons de Bourgogne du Sud, een groep met een gezamenlijk doel: het zelf bewerken van de wijngaarden, met respect voor het milieu en behoud van het ecosysteem. Bijzonder is dat deze wijnboeren ook bewust de handmatige oogst in stand willen houden. Niet alleen om zorgvuldiger te kunnen plukken, maar ook vanwege de culturele en sociale betekenis die het oogsten met de hand hier van oudsher heeft.

Er wordt op Domaine Jacques Saumaize dus nauwgezet gewerkt in de wijngaarden, want daar ligt de basis voor de wijnen. Zijn de druiven - chardonnay, pinot noir en gamay - eenmaal geoogst, dan worden ze per perceel apart geperst en vergist. Al die zorg is natuurlijk te proeven: de wijnen zijn echte Bourgognes, geconcentreerd en vol, maar altijd verfijnd en in balans.

Proefnotitie

Chardonnay in zijn meest pure vorm: heerlijk, rijp geel fruit in het aroma en een lange, geconcentreerde smaak met een fraaie balans tussen fris en mild.

Wijn & gerecht

Lekker te drinken bij fijne visgerechten met witvis. Denk aan kabeljauw, tarbot of zeetong.

Houdbaarheid

Gemakkelijk te bewaren tot vier à vijf jaar na de oogst .

Specificaties van de wijn

• Alcoholpercentage: 13.5%
• Druivenras: Chardonnay
• Wijnproducent: Domaine Jacques Saumaize
• Land: Frankrijk
• Gebied: Bourgogne, Saint-Véran
• Smaak profiel: fris, droog, mineraal, rijp geel fruit