Nieuw-Zeeland heeft zichzelf op de internationale wijnkaart gezet met Sauvignon Blanc uit Marlborough. Maar ook in andere Nieuw-Zeelandse wijnregio’s wordt fantastische Sauvignon gemaakt. Bijvoorbeeld in Martinborough, dat tegenover Marlborough ligt, maar dan op het uiterst zuidelijke puntje van het noordereiland. Het klimaat is er vergelijkbaar met Marlborough: weinig regen, veel zon en groot verschil tussen dag- en nachttemperaturen.
Palliser Estate is er een van de belangrijke producenten. In een tijd dat er nog voornamelijk schapen graasden, was dit domein een van de eerste om druivenstokken aan te planten. Inmiddels bezit Palliser zo’n 72 hectaren, verspreid over zeven wijngaarden. Ze zijn gelegen op het Martinborough Terrace, wat gezien wordt als een van de mooiste terroirs van de streek. De wijnmaker is de zuideilander Guy McMaster. Hij heeft tevens de leiding over de conversie naar biologische teelt.
De druiven voor de Estate Sauvignon Blanc zijn afkomstig uit drie verschillende wijngaarden. Om zoveel mogelijk pure fruitexpressie te behouden, vergist en rijpt de wijn in roestvrijstalen tanks. Wel blijft de wijn zes maanden bij de lie, voor wat extra structuur en complexiteit. Dit maakt ‘m niet alleen heerlijk om zo te drinken, maar ook een bijzonder mooie maaltijdbegeleider.
Over het wijnhuis
Palliser Estate bevindt zich in Martinborough, op het zuidelijkste puntje van het noordereiland van Nieuw-Zeeland. Het ligt vlakbij Cape Palliser, zo genoemd door James Cook. Richard Riddiford, de oprichter van Palliser, was een van de eersten om het potentieel van Martinborough als wijnregio te zien.
Begin jaren '80 plantte Richard de eerste druivenstokken aan op het Martinborough Terrace. Het klimaat is er koel en droog, de bodems van leem en rivierkiezels. Inmiddels beslaat het wijngaardareaal van Palliser zo’n 85 hectaren. Daarmee is het domein een van de grotere producenten van de kleine wijnstreek. Palliser bezit zeven wijngaarden, die zich weliswaar op een steenworp afstand van elkaar bevinden, maar onderling verschillen in bodemsoort en microklimaat. Hoewel er diverse druivensoorten aangeplant staan, dankt Palliser z’n reputatie aan z’n Pinot Noirs – pinot noir is dé druif van Martinborough – en Sauvignon Blancs.
Richard overleed in 2016, maar zijn erfgoed is in goede handen bij Pip Goodwin en Guy McMaster. Pip begon in 2004 bij Palliser als wijnmaakster en werkte jaren nauw samen met Richard. Nu zet zij de koers uit van het domein, in de voetsporen van z’n oprichter. Eén van haar projecten is de conversie naar biologische wijnbouw. Zuid-eilander Guy is sinds 2016 aan Palliser verbonden als wijnmaker. Samen zorgen Pip en Guy voor de waarborging van de kwaliteit van de wijnen, die door critici niet voor niets al jaren tot de beste van de streek gerekend worden.
Proefnotitie
Fraaie, expressieve sauvignon met meloen, grapefruit en groene vijg in de geur. Mooi droog en heerlijk verfrissend van smaak. Opvallend rond in structuur en met een lange afdronk.
Wijn & gerecht
Lekker te drinken bij schaal- en schelpdieren, gegrilde vis en groene salades. Denk aan oesters, garnalen of mosselen; gegrilde zalm of dorade; en een frisse groene salade met citrus of geitenkaas.
Houdbaarheid
Direct na de oogst op dronk; tenminste tot 3 jaar na oogstdatum houdbaar.
