Witte bourgogne van hoge kwaliteit komt niet uitsluitend uit de Côte d’Or, met gemeenten zoals Meursault en Puligny-Montrachet.

Jacques en echtgenote Nathalie Saumaize bewijzen in Saint-Véran - in het zuidelijke deel van de Bourgogne - al jaren op te kunnen tegen de grote gevestigde namen. Een van hun meest begeerde witte wijnen is de kleine productie Saint-Véran Vieilles Vignes.

De prachtige mineraliteit en frisheid gaan gepaard met perfect rijpe chardonnaydruiven. De doordachte en bescheiden gedoseerde eikenhoutrijping doet denken aan veel duurdere streekgenoten. Dit is werkelijk grote bourgogne, maar dan voor een fractie van de prijs van bijvoorbeeld een goede meursault.

Over het wijnhuis

In het zuiden van de Bourgogne wordt het landschap gedomineerd door twee rotsen: Vergisson en Solutré. Daartussenin ligt het kleine wijngoed van Jacques en Nathalie Saumaize. Ze bewerken ruim 3 hectare in Pouilly-Fuissé, ruim 4 in Saint-Véran en ongeveer een halve hectare in Mâcon-Bussières, verspreid over verschillende percelen. Een deel van die wijngaarden was al bezit van de familie Saumaize: ook grootmoeder Victorine had een passie voor wijnstokken en wijn.

Samen met andere kleine wijnboeren uit de zuidelijke Bourgogne vormen de Saumaizes Les Artisans Vignerons de Bourgogne du Sud, een groep met een gezamenlijk doel: het zelf bewerken van de wijngaarden, met respect voor het milieu en behoud van het ecosysteem. Bijzonder is dat deze wijnboeren ook bewust de handmatige oogst in stand willen houden. Niet alleen om zorgvuldiger te kunnen plukken, maar ook vanwege de culturele en sociale betekenis die het oogsten met de hand hier van oudsher heeft.

Er wordt op Domaine Jacques Saumaize dus nauwgezet gewerkt in de wijngaarden, want daar ligt de basis voor de wijnen. Zijn de druiven - chardonnay, pinot noir en gamay - eenmaal geoogst, dan worden ze per perceel apart geperst en vergist. Al die zorg is natuurlijk te proeven: de wijnen zijn echte Bourgognes, geconcentreerd en vol, maar altijd verfijnd en in balans.

Proefnotitie

Pittige droge witte wijn: een fraai, fris en complex aroma van rijp geel fruit, een toets eiken en getoaste nuances. De smaak zet krachtig en fris in en ontwikkelt een aangename lengte met veel aroma.

Wijn & gerecht

Lekker te drinken bij romige vis- en gevogeltegerechten. Bijvoorbeeld kabeljauw in roomsaus, zalm met beurre blanc, of kip in romige saus.

Houdbaarheid

Vanaf nu op dronk en indien gewenst gemakkelijk te bewaren tot zes à zeven jaar na de oogst.

Specificaties van de wijn

• Alcoholpercentage: 13.0%
• Druivenras: Chardonnay
• Wijnproducent: Domaine Jacques Saumaize
• Land: Frankrijk
• Gebied: Bourgogne, Saint-Véran
• Smaakprofiel: droog, fris en complex; rijp geel fruit, toets eiken, getoaste nuances