Pouilly Fumé is een van de meest bekende wittewijngebieden in de Loire. De streek ligt in een soort driehoek bij twee andere beroemde wijnstreken, namelijk Sancerre en Menetou-Salon. In deze wijngebieden worden voor de wittewijnproductie uitsluitend sauvignondruiven gebruikt. Door het relatief koele, Noord-Franse klimaat rijpen ze langzaam en langdurig. Hierdoor ontstaat in de druiven een optimale balans tussen suiker en zuren. Een absolute voorwaarde om kwaliteitswijnen te maken! Mede hierdoor behoort pouilly fumé tot een van de beste witte wijnen in Frankrijk.

Over het wijnhuis

Philippe Raimbault van Domaine Philippe Raimbault in Sancerre (Loire) zou best een handeltje in fossielen kunnen beginnen. De bodem van zijn domein – met een ondergrond uit het tijdperk jura – geeft regelmatig oeroude, versteende schaal- en schelpdiertjes prijs, afkomstig uit de zee die hier ooit was. En dat is gunstig voor de wijndrinker, want het betekent dat de grond rijk is aan kalk, wat de druiven mooie zuren en aroma’s geeft.

Het domein bezit wijngaarden aan beide kanten van de rivier de Loire, in drie appellations: Sancerre, Pouilly-Fumé en Coteaux du Giennois. Dankzij de verschillen in ligging van zijn percelen kan Philippe wijnen maken met een indivueel karakter. De wijngaarden in Sury-en-Vaux, waar ook de kelder is, krijgen bijvoorbeeld veel zon en zijn goed beschut tegen de wind. De druiven worden er prachtig rijp en leveren volle, rijke wijn op.

Philippe – de negende generatie in dit familiebedrijf – produceert niet veel wijn, maar wel wijn van opvallend grote kwaliteit. De vriendelijke, bebrilde wijnmaker wordt daarom wel ‘de kleine reus van Sancerre’ genoemd. Grappig genoeg ontmoette Philippe zijn Britse vrouw Lynne via haar winkel in Sancerre, die Les Fossiles heet. Het zal ook niemand verbazen dat je op sommige etiketten en op een aantal vaten in zijn kelder een fossiel tegenkomt...

Proefnotitie

Fraaie, frisse, droge pouilly-fumé met de geur van zacht geel fruit en nuances van aalbessen en citrus. De milde, frisse en zachte smaak blijft geurig en evenwichtig in de afdronk.

Wijn & gerecht

Lekker te drinken bij visgerechten en rijk gevulde salades. Denk aan gegrilde witte vis of zalm, en salades zoals niçoise of een rijkgevulde garnalensalade. Ook perfect als aperitief met amuses, zoals olijven en mini-quiches.

Houdbaarheid

Nu al op dronk maar goed houdbaar tot vier à vijf jaar na de oogst.

Specificaties van de wijn

• Alcoholpercentage: 14.0%
• Druivenras: Sauvignon Blanc
• Wijnproducent: Domaine Philippe Raimbault
• Land: Frankrijk
• Gebied: Loire, Pouilly-Fumé
• Smaak profiel: droog, fris, citrus, geel fruit
• Kleur / soort wijn: witte wijn (droog)
• Fles inhoud: 0,75 L