Delicate rode Bourgogne met een open geur van rode bes, kers, peper, vanille en toast. Elegante, sappige stijl met klein rood fruit, fijne tannine en een opwekkende frisheid. De finale is verfijnd en aanhoudend. Fraai om te combineren bij verfijnde gerechten, zoals cannelloni met zacht gegaard gevogelte, pekingeend of pasta met kikkererwten en paddenstoelen

Over het wijnhuis

Vincent Bouzereau is binnen zijn uitgebreide wijnfamilie al de tiende generatie die wijn maakt in het wereldberoemde Meursault in de Bourgogne. Hij runt het bedrijf samen met zijn vrouw Aline Delaunay. Met de elfde generatie wijnmakers zit het ook wel goed, want het stel heeft zes kinderen.

Bouzereau bezit 18 hectare wijngaarden, verdeeld over percelen in vier dorpen in de Côte de Beaune: Meursault, Auxey-Duresses, Monthélie en Puligny-Montrachet. Daarvan is 60% beplant met chardonnay en 40% met pinot noir.

Vincent werkt vanuit de opvatting dat goede wijn ontstaat in de wijngaard en omschrijft zichzelf als iemand die in eerste instantie paysan, boer, is. Zijn filosofie is simpel: ‘Om een mooie fles te maken, heb ik mooie druiven nodig.’ Hij heeft een hekel aan zware, logge wijnen en doet er in de wijngaard alles aan om te zorgen dat zijn wijnen verfijnd en goed in balans zijn, onder andere door een deel van de knoppen en later druiven weg te halen. Ook is hij een van de weinige wijnboeren in de streek die zelf zijn wijnstokken ent. Natuurlijk heeft zijn werkwijze in de kelder ook invloed op het resultaat. Vincent laat de witte wijnen bijvoorbeeld in houten vaten gisten en rijpen. Dat geeft zijn wijnen naast finesse ook een indrukwekkende kracht.

Proefnotitie

Licht robijnrode wijn met een open geur van rode bes, kers, peper, vanille en toast. Elegante, sappige stijl met klein rood fruit, fijne tannine en een opwekkende frisheid. De finale is verfijnd en aanhoudend. 

Wijn & gerecht

Lekker te drinken bij verfijnde gerechten. Denk aan cannelloni met zacht gegaard gevogelte, pekingeend of pasta met kikkererwten en paddenstoelen.

Houdbaarheid

Vanaf 3 jaar drinken: houdbaar tot circa 10 jaar na oogstdatum.

Specificaties van de wijn

• Alcoholpercentage: 13.5%
• Druivenras: pinot noir
• Wijnproducent: Domaine Vincent Bouzereau
• Land: Frankrijk
• Gebied: Bourgogne, Volnay (Côte de Beaune)
• Smaak profiel: elegant, sappig, fris, rood fruit, fijne tannine