De wijn is afkomstig van biologisch bewerkte wijngaarden gelegen in de "Conca d'Oro" van Panzano in Chianti, een amfitheater van zonovergoten hellingen op ongeveer 400 meter boven zeeniveau. Deze ligging draagt bij aan de frisheid en aromatische complexiteit van de wijn.

Met een alcoholpercentage van 14,5% en een opvoeding van 24 maanden in houten vaten, biedt deze Chianti Classico een uitstekende combinatie van kracht en elegantie. Hoewel de wijn nu al toegankelijk is, heeft hij ook het potentieel om zich verder te ontwikkelen tot minstens 2031.

Over het wijnhuis

Tenuta Fontodi is een van de grootste wijnhuizen in en rond Panzano in Chianti. De feiten spreken voor zich: in totaal 130 hectare grond, waarvan meer dan 80 hectare wijngaard, meer dan 20 werknemers en een productie van ongeveer 400.000 flessen wijn per jaar - en dat sinds 1968. Maar achter al deze feiten zit veel enthousiasme en liefde voor wijn, voor de Chianti Classico en natuurlijk voor de autochtone druivensoort Sangiovese. Toen de familie Manetti, een ondernemersfamilie gespecialiseerd in de productie van terracotta, het landgoed kocht, waren ze oorspronkelijk op zoek naar een weekendhuisje op het platteland. Puur bij toeval werden 20 hectare wijngaarden met het pand verworven. Dus besloten de Manettis al snel om het sluimerende potentieel van de terreinen in de wereldberoemde Conca d'Oro - de schelpvormige vallei van Panzano in Chianti - te benutten. Het samenspel van terroir, dat wil zeggen de plaatsen waar de wijnstokken groeien en de druiven rijpen, en de "Galestro"-bodem, die ideaal is voor Sangiovese, levert wijnen op die de internationale vergelijking niet hoeven te vrezen. Al deze omstandigheden zorgen ervoor dat de Sangiovese in de Conca d'Oro perfect rijpt en tegelijkertijd zijn frisheid, zuurgraad en structuur behoudt. Uiteraard voelen ook de internationale druivenrassen Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Syrah of Sauvignon Blanc zich thuis in de wijngaarden van Fontodi - uiteraard in veel mindere mate. Sinds het begin van de jaren tachtig is Giovanni Manetti de enige directeur van Tenuta Fontodi, en zijn broer Marco zorgt voor de terracotta productie. Fontodi is biologisch gecertificeerd.

Proefnotitie

Deze Chianti Classico van Giovanni Manetti presenteert zich met een donker en intens aroma, verweven als een rijk tapijt van zwarte en rode bessen, doordrenkt met verfijnde kruidige accenten. Het bouquet is nog jeugdig, maar veelbelovend in zijn diepte en complexiteit.

De smaak is droog en uitgesproken kersenachtig, met een aanhoudende indruk die elegant verweeft met stevig maar fijn geëxtraheerd tanninewerk. De levendige zuren, kenmerkend voor de Sangiovese-druif, geven de wijn zijn frisheid en benadrukken het duidelijke terroirkarakter van de regio.

Wat deze wijn zo bijzonder maakt, is zijn zuivere en rechtlijnige stijl: helder, evenwichtig en vol energie. De afdronk is lang en sappig, en laat een frisse, harmonieuze indruk achter die uitnodigt tot het volgende glas.

Wijn & gerecht

Uitstekend bij klassieke Toscaanse gerechten zoals bistecca alla fiorentina, gegrild rood vlees, lamskoteletten, pasta met ragù, paddenstoelenrisotto en gerijpte harde kazen zoals pecorino.

Houdbaarheid

10 jaar na oogstdatum

Specificaties van de wijn

• Alcoholpercentage: 14.0%
• Druivenras: Sangiovese
• Wijnproducent: Tenuta Fontodi
• Land: Italië
• Gebied: Chianti Classico DOCG, Toscane
• Smaak profiel: droog, vol en elegant; kersen en pruimen; kruidige tonen van leer en tabak; accenten van zwarte chocolade en zoethout; lange sappige afdronk