Wat een koppel toen Gaston Henriet, de overgrootvader van vaders kant van Marie-Noëlle, en Louise Bazin, haar grootmoeder van moeders kant, hun wijngaarden in Verzenay en Villers-Marmery verenigden. Deze blend van gelijke delen Chardonnay en Pinot Noir biedt een ontdekking van onze werkwijzen die respect hebben voor het milieu, dankzij Nature-vinificatie.
Familiewijngaard sinds 1890
Terroir - Dorpen
Montagne de Reims - Verzenay, Verzy, Villers-Marmery
Percelen
Livry – Voyettes – Alouettes – Voies
Aanplanting
1963 tot 2015
Ondergrond - Bodem
Zuivere kalk en grind van zuivere kalk - Leem en alluviale grond
Oriëntatie
Midden- en benedenslope oost, noordoost
Bewerkingen van de bodem
Natuurlijke grasbedekking en ploegen
Cuvée
Reserve perpétuelle van 1968 tot 2016 (30%)
Reserve wijn
30% van reservewijn sinds 1968 (Solera)
Vinificatie
9 maanden op de droesem in geëmailleerde vaten
Opvoeding
In flessen op de droesem in onze kelders en rijping minimaal 3 jaar
Dosage
Brut Nature 0 g/l
Over het wijnhuis
Dit mooie champagnehuis werd in 1890 opgericht door Gaston Henriet, de overgrootvader van de huidige eigenares Marie-Noëlle Rainon-Henriet. Haar vader Daniel Henriet huwde in 1968 met Micheline Bazin, eigenares van een ander champagnehuis in Villers-Marmery. Dit werd meteen de geboorte van Champagne Henriet-Bazin met 6ha grand cru en premier cru wijngaarden. Momenteel beschikt men over 6ha op de noordoost flank van Montagne de Reims en 1.75ha in de Ardre Vallei, gelegen tussen Verzenay en Verzy (Grand cru) en Villers-Marmery (Premier cru).
De filosofie is om de wijn tot zijn volle expressie te laten komen waarbij de terroir ten volle tot zijn recht komt. Handgeplukte rijpe druiven, zachte persing, geen extra filtering. Deze rust laat de aroma’s tot hun volle expressie komen. Vervolgens rust de wijn 9 maanden ‘sur lie’ in emaille vaten. Dit komt alweer de complexiteit, balans en elegantie ten goede.
Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier worden vervolgens al dan niet geblend om uiteindelijk te komen tot prachtige en verfijnde champagnes!
Proefnotitie
In de eerste neus mooie tonen die doen denken aan gekonfijte gele perzik, amandelpeer, boter, gekonfijte ananas, kweeperencompote, pruimentaart, marmelade, abrikoos en nectarine. De beluchting van de Champagne voegt tonen toe van gekonfijte sinaasappel, meidoornbloemen, klaproos, roos, marmelade, rozijnen, honing, zoete kruiden, pomelo en pistache.
Het eerste contact in de mond is soepel en fris, met een romige en gesmolten mousse. De Champagne ontwikkelt een sappige en licht omhullende fruitige substantie, ondersteund door een geïntegreerde citroenachtige en pomelozuren. Het middenpalet wordt georkestreerd door een krijtachtige mineraliteit die helderheid, jodiumziltigheid en lengte in de mond geeft, met een rotsachtige en fruitige weerklank. De wijn ontvouwt zijn sappigheid en droge substantie op het gehemelte met sensualiteit, zekerheid en rust, versterkt door een vleugje citroen- en sinaasappelfrisheid. De harmonieuze afdronk laat een zachte en diepe tactiele en aromatische indruk achter.
Wijn & gerecht
Ideaal bij oesters, sashimi, ceviche, tartaar van zeebaars, sushi, schaal- en schelpdieren, lichte citrusachtige salades, geitenkaas en als aperitief.
Houdbaarheid
Specificaties van de wijn
- Alcoholpercentage: 12.0%
- Druivenras: 50% Chardonnay, 50% Pinot Noir
- Wijnproducent: Henriet-Bazin
- Land: Frankrijk
- Gebied: Champagne, Montagne de Reims (Premier Cru)
- Smaak profiel: droog, brut nature; romige mousse, sappig geel fruit, frisse citruszuren, krijtachtige mineraliteit, lange harmonieuze afdronk
