De regio strekt zich uit langs de Middellandse Zeekust en produceert rood, wit, rosé en mousserend. Belangrijke druiven zijn Grenache, Syrah, Carignan en Mourvèdre. Waar vroeger bulkwijn domineerde, verschuift de focus naar kwaliteit en terroir. Dankzij de diversiteit en betaalbaarheid zijn Languedoc-wijnen wereldwijd populair.