Met zijn zonnige, droge klimaat en Catalaanse invloeden is Roussillon uniek. Grenache, Carignan en Syrah zijn de belangrijkste druivenrassen. De regio is beroemd om Vins Doux Naturels zoals Banyuls en Maury. Droge rode wijnen winnen echter steeds meer aan reputatie. Het ruige landschap en de wind zorgen voor geconcentreerde, karaktervolle wijnen.