Witte Rhônedruivenrassen maken een comeback en verrijken het wijnaanbod met hun originele smaken. Zo staan bij Le Clos du Caillou onder meer oude stokken grenache blanc, clairette en roussanne in de wijngaard.

Dikwijls hebben deze klassiekers het moeilijk in de concurrentie met populaire en bekende druiven als sauvignon blanc. Maar gelukkig zijn ze nooit verdwenen uit de betere Franse gastronomie, waar ze gewaardeerde en niet-dominante tafelgenoten zijn bij verfijnde gerechten.

Bruno Gaspard maakt optimaal gebruik van moderne vinificatietechnieken om van deze traditionele druivenrassen hedendaagse witte biowijnen te maken. Le Caillou Blanc heeft een sappige smaak met een heerlijke frisheid en is bijna vanzelfsprekend gebotteld zonder enige vorm van eikenhoutrijping.

Deze droge, geurige witte wijn smaakt in zijn jeugd het best, maar liefhebbers van rijpe tonen kunnen ‘m gemakkelijk tot drie jaar na de oogst bewaren. Niet alleen een gastronomisch interessante wijn, maar ook een heerlijk aperitief. Warm aanbevolen!

Over het wijnhuis

Le Clos du Caillou in de Rhône staat wereldwijd bekend om zijn prachtige Châteauneuf-du-Pape. Toch vallen de wijngaarden van het domein officieel niet binnen de AOC. Dat heeft alles te maken met de eigenzinnigheid van de eerste eigenaar: die wilde in 1936 de deskundigen die zijn bedrijf kwamen beoordelen niet op zijn grond toelaten. En dus heeft Sylvie Vacheron, de huidige eigenaar, een bedrijf dat het terroir van de beroemde appellation Châteauneuf-du-Pape deelt, maar er niet toe behoort.

Sylvies vader, Claude Pouizin, kocht Le Clos du Caillou in 1956. Het werk was toen puur op druiventeelt gericht en de hele oogst ging naar de coöperatie. Pas in 1993 werd er voor het eerst weer wijn gemaakt. In 1995 namen Sylvie en haar (inmiddels overleden) echtgenoot het domein over en begonnen aan een hele reeks vernieuwingen.

Samen met wijnmaker Bruno Gaspard beheert Sylvie nu het domein, dat 44 hectare wijngaarden in de Côtes du Rhône bezit en 9 hectare in Châteauneuf-du-Pape. Het hele bedrijf is gecertificeerd biologisch. Ook staan er druiven aangeplant die van oudsher goed gedijen in de warmte van het Rhônegebied, zoals grenache, syrah en (voor wit) roussanne. Er wordt met zachte hand wijn van gemaakt, die soepel, rond en vooral zijdezacht is.

Proefnotitie

Frisse witte wijn met een uitgesproken aroma van peer en vers geel fruit. Sappig van smaakinzet met een ronde ontwikkeling en milde afdronk.

Wijn & gerecht

Lekker te drinken bij zeevruchten, gebakken vis en milde pastagerechten. Denk aan zeevruchtenschotels, een gebakken vis of een milde pastaschotel.

Houdbaarheid

Op zijn best binnen twee jaar na de oogst, tot vier jaar goed houdbaar.

Specificaties van de wijn

• Alcoholpercentage: 13.5%
• Druivenras: grenache blanc, clairette, roussanne
• Wijnproducent: Le Clos du Caillou
• Land: Frankrijk
• Gebied: Côtes du Rhône, Rhône
• Fles inhoud: 0,75 l
• Smaakprofiel: fris, sappig, rond, droog
• Kleur/soort wijn: wit