Manincors Tannenberg, gemaakt van sauvignon blanc, behoort tot de absolute top van Alto Adige. De druiven voor de Tannenberg zijn afkomstig uit Lieben Aich, een wijngaard op 300 meter boven zeeniveau met zuidwestelijke expositie. Deze superieure ligging zorgt voor optimale rijping van de druiven.

De bodem bestaat uit verweerd vulkanisch gesteente, vermengd met zand, klei en silt, wat de wijn een mineralig karakter geeft. Na de spontane vergisting in houten vaten rijpt de wijn nog enkele maanden op de gisten. Dit zorgt voor extra structuur en complexiteit.

Deze bijzondere Sauvignon Blanc is dus niet alleen aromatisch en fris, maar ook rijk en mondvullend. Om deze complexe Alto Adige het best tot zijn recht te laten komen, adviseren wij u de wijn te decanteren en te serveren in grote wijnglazen.

Over het wijnhuis

Dat is nog eens klasse: een hypermoderne wijnkelder door een architect laten ontwerpen, maar dan zo, dat het gebouw vrijwel onzichtbaar is. Eigenaar Michael Goëss-Enzenberg van wijndomein Manincor in Alto-Adige (Noord-Italië) liet zijn schitterende kelder onder zijn al even fraaie wijngaarden aanleggen. Het past in de weloverwogen manier waarop hij zijn biodynamische domein leidt. Alles is er duurzaam én mooi.

Manincor mag dan uiterst modern zijn, zijn geschiedenis gaat zo’n 400 jaar terug. In 1608 zette Hieronymus Manincor hier een landgoed neer. Eind zeventiende eeuw ontstond door een huwelijk de band met de familie Enzenberg. Drie eeuwen later, in 1991, kreeg Michael de leiding. De druiven werden toen nog verkocht en dat veranderde hij als eerste: hij wilde zelf wijn maken.

De 50 hectare wijngaarden van Manincor liggen op de hellingen rondom het landgoed; enkele ervan kijken uit over het Caldaromeer. De wijnen worden met zo min mogelijk ingrepen gemaakt en ‘met respect voor de krachten van de natuur’, aldus Michael. De druiven arriveren boven in de wijnkelder, waarna de most met behulp van de zwaartekracht naar beneden vervoerd wordt, om te gisten en te rijpen in vaten van hout van het domein zelf. Zo ontstaan bijzonder elegante en verfijnde wijnen, om rustig en aandachtig van te genieten.

Proefnotitie

Aromatische droge witte wijn met nuances van rijp geel fruit, mango, citrus en lichte toastaroma’s. De volle, aanhoudende smaak ontwikkelt zich fris en sappig met een aangename en lange afdronk.

Wijn & gerecht

Lekker te drinken bij vis, schaal- en schelpdieren en wit vlees. Bijvoorbeeld gegrilde zeebaars of kabeljauw, oesters of mosselen, en kipfilet of kalkoen.

Houdbaarheid

Nu op dronk, goed houdbaar tot zes jaar na de oogst.

Specificaties van de wijn

• Alcoholpercentage: 13.0%
• Druivenras: sauvignon blanc
• Wijnproducent: Manincor
• Land: Italië
• Gebied: Alto Adige (Terlano)
• Smaak profiel: droog, aromatisch, fris, mineraal, vol