65% Merlot – 35% Cabernet Franc
Dit is het Schneider-vlaggenschip met de oudste cabernet- en merlotaanplant (65% merlot en 35% cabernet franc) van het domein. De Steinsatz-percelen liggen dicht bij elkaar en tonen veel verschillende bodemstructuren op een klein oppervlak. Ze variëren van stenige zandgronden tot grindrijke terrasvormige grindgronden met kalksteen. Vandaar de oude naam Steinsatz (grondmengsel). Handmatige oogst van zeer rijpe en gezonde druiven, traditionele maceratie in houten gistingsvaten met een daaropvolgende rusttijd van 24 dagen, zachte persing onder lage druk, vervolgens zonder externe interventie (vinificatie, enz.). Opslag in nieuwe (80%) en eeuwigdurende (20%) houten vaten van Frans eikenhout.
Robijn, kersrodekleur met een bijna zwarte kern. Veel kersen, pruimen, sandelhout, kruiden en minrealiteit in de neus. In de mond, smots, elegant, geroosterde smaken, verfrissende vrucht-zoet-zuur toetsen. Elegantie en complexiteit. Topmateriaal
Over het wijnhuis
Markus Schneider is in 1994 gestart met 1ha wijngaard in Ellerstadt in de Pfalz. Intussen beschikt hij over 92 ha wijngaarden en is Markus Schneider één van de topreferenties in Duitsland.
Proefnotitie
Robijn, kersrodekleur met een bijna zwarte kern. Veel kersen, pruimen, sandelhout, kruiden en minrealiteit in de neus. In de mond, smots, elegant, geroosterde smaken, verfrissende vrucht-zoet-zuur toetsen. Elegantie en complexiteit.
Wijn & gerecht
Gegrild rood vlees, lamskoteletjes, wildgerechten, paddenstoelenrisotto en harde kazen.
Houdbaarheid
10 jaar na oogstdatum.
Specificaties van de wijn
- Alcoholpercentage: 14.0%
- Druivenras: 65% Merlot – 35% Cabernet Franc
- Wijnproducent: Markus Schneider
- Land: Duitsland
- Gebied: Pfalz
- Smaak profiel: elegant en complex, kersen, pruimen, sandelhout, kruidige en geroosterde tonen met verfrissende zoet-zuur balans
