Het Domaine de Rimauresq bevindt zich in het exclusieve gezelschap van een klein aantal Provence cru classé-wijngaarden. Rimauresq heeft deze kwaliteitstoevoeging vanwege de uitzonderlijk goede terroir, een begrip dat onder meer de unieke combinatie van wijngaarden, druivensoorten en micro-klimaat omvat.

De allerbeste wijn van het Domaine is de R. Deze wordt gemaakt van 35% syrah- en 65% cabernet sauvignondruiven van de beste percelen.

Na de traditionele gisting volgt een rijping van twaalf maanden in kleine eikenhouten fusten, deels nieuw en deels van eenjarig gebruik. Het resultaat is een prachtige, complex rode wijn die terecht de cru classé-status heeft.
 

Over het wijnhuis

Als de mistral waait, is dat voor Nederland slecht nieuws: hij veroorzaakt bij ons vaak guur weer met buien. Maar op Domaine de Rimauresq zijn ze blij met de koude bergwind. Zonder de verkoeling die hij brengt, zou het hier in de Provence, dicht bij Toulon, te heet worden voor de druiven. Een andere temperende factor is de Notre Dame des Anges: Domaine de Rimauresq ligt aan de voet van deze ruim 770 meter hoge bergpiek.

Het 50 hectare tellende domein heeft wijngaarden met heel gevarieerde bodems. Zelfs binnen één perceel zijn verschillende grondsoorten te vinden. Dat maakt het mogelijk om zowel interessant wit, rood als rosé te produceren. Makkelijk is het niet: in verschillende delen van de wijngaarden moeten regelmatig stenen met de hand verwijderd worden, zodat de bodem wat beter te bewerken is. Gedurende het hele groeiseizoen is het werk erop gericht de bodem ontvankelijk te maken voor elk beetje regen dat er valt.

Midden tussen de wijngaarden van het domein ligt de chai. De druiven worden met behulp van de zwaartekracht naar deze wijnkelder getransporteerd. Daar staat wijnmaker Pierre Duffort klaar om ze op kundige wijze om te zetten in wijnen die voor ons de narigheid van de mistral ruimschoots goedmaken.

Proefnotitie

Volrode wijn met een krachtig aroma van rijp rood fruit en licht eiken. De smaak zet vol, rijp en krachtig in, met fijne tannine in de afdronk.

Wijn & gerecht

Lekker te drinken bij gekruide vleesgerechten, zoals pittige lamskebab, kruidige runderstoof of gegrilde chorizo. Ook passend bij wild, zoals hertenbiefstuk, wildzwijnstoof of geroosterde fazant.

Houdbaarheid

Op dronk vanaf drie tot zes jaar na de oogst.

Specificaties van de wijn

• Alcoholpercentage: 13.5%
• Druivenras: 35% Syrah, 65% Cabernet Sauvignon
• Wijnproducent: Domaine de Rimauresq
• Land: Frankrijk
• Gebied: Côtes de Provence (Provence)
• Smaak profiel: vol, rijp en krachtig; rijp rood fruit, licht eiken; fijne tannine