Een van de weinige overgebleven "Clarets" in Californië, deze blend op basis van Cabernet Sauvignon is een tijdcapsule van een geweldige oude wijnstijl.
Deze "Claret" van Ramey volgt het Bordelaise model van het mengen van verschillende Bordeaux-druivensoorten. De oogst van 2018 bestaat uit 55% Cabernet Sauvignon, 24% Merlot, 10% Cabernet Franc, 9% Syrah en 2% Petit Verdot.
De malolactische gisting wordt voltooid in eiken vaten, en de blend wordt vroeg samengesteld, zodat het als de afgewerkte wijn wordt "verheven".
Rijping: De 2018 Claret heeft achttien maanden gerust op de gistresten in 20% nieuwe Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten, met maandelijkse bâtonnage om de tannines te bedekken en een weelderige, zachte smaak te produceren. Deze wijn werd lichtjes geklaard en in juni 2020 ongefilterd gebotteld.
Over het wijnhuis
Proefnotitie
Gepolijste en verfijnde smaken van zwarte bessen, tabak en specerijen zijn vermengd met chocolade en zoete ceder noten in de rijke, lange afdronk.
Wijn & gerecht
Uitstekend bij gegrild rundvlees, lamskoteletten, stoofschotels met kruidige accenten en gerijpte harde kazen.
Houdbaarheid
Tot 10 jaar na oogstdatum
Specificaties van de wijn
- Alcoholpercentage: 14.5%
- Druivenras: 55% Cabernet Sauvignon, 24% Merlot, 10% Cabernet Franc, 9% Syrah, 2% Petit Verdot
- Wijnproducent: Ramey
- Land: Verenigde Staten
- Gebied: Sonoma Coast, Californië
- Smaak profiel: Zwart fruit, tabak, specerijen, chocolade, ceder; rijk en zacht
