Bobal groeit voornamelijk in de hoger gelegen, droge gebieden van Valencia, waar ze goed bestand is tegen hitte en droogte.
De druif produceert donkergekleurde wijnen met stevige zuren, zachte tannines en aroma’s van zwart fruit en kruiden.
Moderne vinificatie en oude stokken zorgen voor elegante, gestructureerde wijnen met meer complexiteit.
Naast rode wijn wordt Bobal ook gebruikt voor rosé en soms voor blends.
De hernieuwde aandacht voor inheemse rassen heeft Bobal op de kaart gezet als kwaliteitsdruif.