Aanplanting met circa 4500 wijnstokken per ha met een opbrengst van circa 2000 gr per wijnstok. De druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst en streng gesorteerd. De fermentatie en opvoeding gebeurt in inox tanks.

Over het wijnhuis

Schola Sarmenti is een samenwerkingsverband van vier wijnbouwers uit Puglia. Het wijnhuis bevindt zich in Nardo, vlakbij de kust in Salento. De wijngaarden liggen maar 10 minuten verwijderd van de zee. Dit alomgeprezen wijnhuis Sarmenti is ontstaan uit een verbond van dromen, passie en trots. De families Marra en Calabrese hebben altijd al een stevige band gehad met het typische terroir van Puglia. De oude wijnstokken, in Albarello stijl, werden reeds door hun voorouders aangeplant. Nadat beide families één werden door een huwelijk werd de droom van de schoonbroers Lorenzo Marra en Alessandro Calabrese werkelijkheid. In 2000 werd de eerste druif geoogst. Het begin van een wijnbedrijf met exceptionele wijnen.

De wijnstokken hebben een leeftijd tot 85 jaar oud en zijn aangeplant volgens het aloude Albarello systeem. Deze wijnstokken worden in de lente zorgvuldig gesnoeid, slechts enkele trossen laat men hangen om tot een betere kwaliteit te komen. De wijngaarden zijn dicht bij de zee gelegen en genieten van deze zachte invloeden. De druiven groeien organisch zonder gebruik van chemische meststoffen. De druiven worden handmatig geoogst in kleine kratjes. In de wijnkelder worden de druiven nogmaals geselecteerd zodat enkel het beste fruit wordt gebruikt om te komen tot zalige wijnen.

Schola Sarmenti startte in 1999 met 5 bevriende wijnmakers en een oppervlakte van 20 hectares. Op dit moment bezit het wijnbedrijf 77 hectares wijngaarden. Met passie en fierheid waakt men over het authentieke karakter van het terroir in Salento Puglia, met focus op de autochtone druivenrassen Negroamaro, Primitivo, Malvasia Nera en Susumaniello. De opbrengsten worden laag gehouden en de druiven worden streng geselecteerd. Hierdoor bekom je natuurlijk het allerbeste resultaat.

Proefnotitie

Mooie donkerrode sensuele kleur. In de neus krijgen we een explosie van kruiden; leder, tabak en een uitgesproken fruitige toets. De Roccamora van Schola Sarmenti is lekker spannend in de mond met een fluwelige structuur, lichte tannines en een subtiel bittertje in de afdronk.

Wijn & gerecht

Lekker te drinken bij — in de gegeven tekst worden geen gerechten genoemd. Er zijn geen specifieke wijn-spijs suggesties beschikbaar.

Houdbaarheid

5 jaar na oogstdatum.

Specificaties van de wijn

• Alcoholpercentage: 13.5%
• Druivenras: Negroamaro
• Wijnproducent: Schola Sarmenti
• Land: Italië
• Gebied: Puglia, DOC Nardò (Salento)
• Smaak profiel: Vol, kruidig, rijp fruit, fluweelzacht, lichte tannines, subtiel bitter