Terre dei Buth is het project van de broers Massimo en Paolo Marion. Samen maken ze met veel enthousiasme erg lekkere biologische prosecco’s in Treviso, in de Veneto.

De Spumante Rosé maken ze van de proseccodruif glera, aangevuld met een beetje pinot noir. Laatstgenoemde geeft niet alleen de kleur aan de rosé, maar ook een mooie sappigheid. De druiven worden op biologische en deels biodynamische wijze geteeld in wijngaarden met kenmerkende stenige bodems.

In de kelder volgt na de persing eerst de alcoholische vergisting. Vervolgens wordt de wijn overgeheveld naar een tank onder druk en wordt er nog wat extra gist en suiker toegevoegd. Hierdoor komt de tweede vergisting op gang die de Prosecco z’n bubbels geeft.

Zo ontstaat deze opwekkende Spumante Rosé, met een verfijnde geur van bloesem, peer en framboos. De smaak is sappig en fruitig, de mousse verfijnd en aanhoudend. Hij is heerlijk als feestelijk aperitief, al dan niet met wat lekkere Italiaanse hapjes, of bij de pizza. En ook nog eens geschikt voor veganisten.

Over het wijnhuis

Goede wijn is niet los te denken van de plaats waar hij vandaan komt. Dat zie je ook bij Terre dei Buth, de prosecco van het Italiaanse wijndomein La Jara. Het bedrijf ligt in het noorden van het land, een stukje boven Treviso. De naam La Jara betekent 'kiezel' in het plaatselijke dialect en wie hier de wijngaarden bezoekt, ziet direct waarom: de bodem is bedekt met kiezelstenen. Die zijn afkomstig van de rivier Piave, die de wijngaarden van La Jara begrenst. Deze kalkrijke, met stenen bezaaide grond absorbeert overdag de warmte van de zon en geeft die 's nachts weer af, zodat de druiven voor de prosecco (van het ras glera) in gelijkmatig tempo door kunnen rijpen. Bovendien zorgt dit type bodem voor een goede waterafvoer.

Het domein is al sinds de negentiende eeuw in bezit van de familie Marion. De huidige generatie, onder leiding van de energieke en - volgens sommigen - geniale Massimo Marion en zijn broer Paolo, heeft de kwaliteit van de prosecco prachtig omhoog getild. De broers zetten in op biologische en deels biodynamische druiventeelt, met daarnaast een zeer efficiënte, smetteloze wijnkelder. De combinatie van stenige bodem, kerngezonde druiven en technisch inzicht garandeert zuivere, frisse en lichtvoetige wijnen: precies wat je zoekt in een sprankelende prosecco.

Proefnotitie

Licht zalmroze prosecco met een fijne mousse en fruitige geur van aardbei, framboos, peer en grapefruit. Toegankelijke, opwekkende smaak met puur fruit. De afdronk is elegant en mild.

Wijn & gerecht

Lekker te drinken bij aperitief en borrelhapjes. Denk aan olijven, nootjes, bruschetta, charcuterie en zachte kazen.

Houdbaarheid

Op z’n mooist tot 3 jaar na de oogst.

Specificaties van de wijn

• Alcoholpercentage: 11.0%
• Druivenras: glera, pinot noir
• Wijnproducent: Terre dei Buth
• Land: Italië
• Gebied: Veneto, Treviso
• Smaak profiel: verfijnde mousse, sappig, fruitig, opwekkend