Op zoek naar een goede en enigszins betaalbare Italiaanse olijfolie kregen we een gouden tip van ons populaire Puglia-domein Cantine Due Palme. De familie Maci verwees ons naar Villa Vinci, waar we dit buitengewoon fraaie exemplaar ontdekten.
Hij is bijzonder in meerdere opzichten. Allereerst heeft deze olijfolie een officiële herkomstbenaming, namelijk DOP Terra di Bari, verwijzend naar het gebied rondom de gelijknamige stad in Puglia, waar de olijven worden geplukt.
Daarnaast is de olie gemaakt van één olijvenras, genaamd coratina. Dit ras vindt z’n oorsprong in Bari en geldt als een van de belangrijke inheemse olijvenrassen van Puglia. Olijfolie van dit ras is krachtig en uitgesproken.
Dat proef je terug in deze Extra Vergine die in de vergelijkende proeverij met kop en schouders boven de andere kandidaten uit stak. Hij viel op door z’n aromatische, kruidige geur, intens fruitige smaak en verfijnde amandelbitters in de afdronk. Dat er ook nog zo’n bescheiden prijskaartje aan bleek te hangen, maakte dit tot de onbetwiste winnaar. Een must in iedere keuken.
Proefnotitie
Verfijnde olijfolie met een fruitige, kruidige geur en een milde, romige, licht peperige smaak.
Houdbaarheid
Zie houdbaarheidsdatum op de fles.
Specificaties van de olijfolie
- Alcoholpercentage: 0% vol
- Druivenras: Coratina (olijvenras)
- Producent: Villa Vinci
- Land: Italië
- Gebied: Puglia, DOP Terra di Bari
- Fles inhoud: 50 cl
- Smaak profiel: aromatisch, kruidig, intens fruitig met verfijnde amandelbitters; mild, romig en licht peperig
- Soort: Extra Vergine olijfolie
