La Mancha, het grootste wijngebied van Spanje, is een wijnstreek met belangrijke contrasten in kwaliteit en productie. Hier vind je Spanjes grootste wijnbedrijven die op bijna industriële manier wijn produceren. De kwaliteit varieert er van eenvoudig tot een nipte vodoende. Excellente kwaliteit moet je voornamelijk bij kleinere ondernemingen zoeken. Pago de la Jaraba is zo'n bedrijf waar van eigen wijngaarden prachtige rode wijnen komen. Nauwelijks hoger in prijs dan de massaproductiewijnen, maar in kwaliteit ver daarboven. Deze crianza is gewoon spectaculair goed voor zijn prijs.

Over het wijnhuis

Op de plek waar Bodegas Pago de La Jaraba zich bevindt – midden in het Spaanse wijngebied La Mancha – kan elke archeoloog zijn hart ophalen: de bodem geeft hier handbijlen en andere voorwerpen prijs die uit het paleolithische tijdperk stammen.

Wie in wijn geïnteresseerd is, heeft liever het La Jaraba van nu. En dat is een stijlvolle en levendige bodega, waar naast wijn ook manchego (schapenkaas) en olijfolie gemaakt wordt. Het bedrijf heeft 80 hectare wijngaarden, omringd door een soort bos. In feite bestaat dat uit zandduinen, beplant met struiken en pijnbomen: dat zegt wel iets over de droogte in dit gebied. Het belangrijkste druivenras, tempranillo, is er echter op gebouwd. Bovendien profiteren de druiven van de mest van de schapen van het bedrijf.

De wijnkelder is uiterst modern en compleet – de droom van elke oenoloog –, maar na de vergisting nemen traditie en handwerk het weer over. Wijnmaker Francisco Fernandez – bijgestaan door de gepesioneerde vorige wijnmaker Pedro del Toro – laat de wijnen op adem komen in houten vaten en betonnen tanks, waarna ze naar de prachtig gewelfde rijpingskelders gaan. Die worden bij dit perfectionistische bedrijf aangeduid als ‘slaapkamers’ en er heerst dan ook rust en stilte. Het resultaat van al dit werk zijn bijzondere wijnen met heerlijk rijp fruit en een prachtige balans.

Proefnotitie

Volle, geurige rode wijn met nuances van cederhout, kruiden en leer. De smaakinzet is soepel, rond en aromatisch; de afdronk mild en geurig.

Wijn & gerecht

Lekker te drinken bij koude vleesschotels, zoals charcuterie, vitello tonnato of een roastbeefsalade. Ook bij gegrilde gerechten, bijvoorbeeld gegrilde kip, lamskoteletten of gegrilde groenten.

Houdbaarheid

Nu op dronk, houdbaar tot zes jaar na oogstdatum.

Specificaties van de wijn

• Alcoholpercentage: 13.5%
• Druivenras: tempranillo
• Wijnproducent: Pago de La Jaraba
• Land: Spanje
• Gebied: La Mancha
• Smaak profiel: vol, soepel, rond, aromatisch, mild