Originele, intens sappige, droge witte wijn met lichtroze gloed en subtiele geur van gele bloemen, appel, peer en rook. De smaak is vol en sappig, mooi crèmig met milde zuren. Aanhoudende finale met een lichte bite. Gastronomisch multi-inzetbaar. Heerlijk bij quiche, gerookte zalm, stoofpotje van kabeljauw, gegrilde coquilles of zachte kazen.  

Over het wijnhuis

Wie het Weingut van Jürgen von der Mark in Baden bezoekt, is niet alleen letterlijk, maar ook figuurlijk al bijna in de Bourgogne. Niet alleen bevindt het domein zich op nog geen drie uur rijden van Beaune, ook Jürgens wijnen mogen gerust Bourgondisch worden genoemd.

De acht hectaren wijngaarden bevinden zich iets ten zuiden van de beroemde Kaiserstuhl. De aanplant bestaat uitsluitend uit de Burgundersorten weissburgunder (pinot blanc), grauburgunder (pinot gris) en spätburgunder (pinot noir). Laatstgenoemde beslaat veruit het grootste gedeelte van de aanplant en is wat Jürgen betreft ook dé druif waar het allemaal om draait.

Als aan Geisenheim afgestudeerde oenoloog én Master of Wine heeft hij een unieke, bijna filosofische kijk op het maken van Pinot Noir-wijnen. Jürgen ziet het als zijn persoonlijke missie de druif te doorgronden. Dit betekent dat hij zich niet laat leiden door gangbare wijnmaaktechnieken om een bepaald resultaat te bereiken, maar juist probeert te verstaan wat de druif communiceert en dat te vertalen in de uiteindelijke wijn.

Zo diepzinnig als dat mag klinken, zo overtuigend zijn de wijnen. Stuk voor stuk ontzettend plezierige en levendige Duitse Pinots, met Bourgondische spanning, verfijning en complexiteit en de onmiskenbare signatuur van hun eigenzinnige wijnmaker.

Proefnotitie

Citroengele wijn met lichtroze gloed en subtiele geur van gele bloemen, appel, peer en rook. De smaak is vol en sappig, mooi crèmig met milde zuren. Aanhoudende finale met een lichte bite.  

Wijn & gerecht

Lekker te drinken bij visgerechten, schaal- en schelpdieren, hartige taarten en zachte kazen. Denk aan gerookte zalm, stoofpotje van kabeljauw, gegrilde coquilles en quiche.

Houdbaarheid

Nu mooi; gemakkelijk houdbaar tot 5 jaar na oogstdatum.

Specificaties van de wijn

• Alcoholpercentage: 13.5%
• Druivenras: Grauburgunder (Pinot Gris)
• Wijnproducent: Jürgen von der Mark
• Land: Duitsland
• Gebied: Baden
• Smaakprofiel: droog, vol, sappig, crèmig, milde zuren