Over het wijnhuis

In de zuidelijke Pfalz, in het romantische dorpje Birkweiler, bevindt zich het historische familiewijngoed Dr. Wehrheim. Al sinds 1920 legt de familie Wehrheim zich toe op de productie van droge kwaliteitswijnen. Het was derde generatie Karl-Heinz die het bedrijf groot maakte en zorgde dat het in 1991 benoemd werd tot lid van de prestigieuze Verband Deutscher Prädikatsweingüter (VDP). Zijn zoon Franz zet het werk van zijn vader met passie voort en is hard op weg het wijngoed naar de absolute top van Duitsland te brengen.

De specialiteit van het wijngoed is zonder meer Weissburgunder, ofwel Pinot Blanc. Karl-Heinz was een van de eersten om in de potentie van deze druif te geloven en ook Erste en Große Lage-wijnen van weissburgunder te maken. Maar ook in de overige Burgundersoorten, waaronder Chardonnay en Spätburgunder, blinkt de familie Wehrheim uit. In combinatie met het relatief koele klimaat en het zeer diverse terroir is Dr. Wehrheim dan ook een interessant adres voor Bourgogne-liefhebbers, zeker nu wijnen uit deze streek steeds kostbaarder en schaarser worden.

De Wehrheims zijn rücksichtlos gefocust op het tot uiting brengen van de herkomst in de wijnen. Wijn wordt volgens de familie gemaakt in de wijngaard en het is de taak van de wijnmaker om de druiven met hun unieke terroirexpressie ‘naar de fles te begeleiden’. Franz legt dan ook veel nadruk op het werk in de wijngaarden, die hij volgens biologische en biodynamische principes bewerkt. In de kelder combineert hij traditie met innovatie en gaat hij te werk volgens het devies van zijn opa: ‘kelderwerk is een ‘Kopfsache’ met het hart in de hand’. Het levert moderne, fruitrijke en spatzuivere wijnen op, die het ook zeker niet aan ziel ontbreekt.

Proefnotitie

Licht robijnrode wijn met een subtiele geur van rode bes, kers, toast en ceder. Intens sappig met rijp rood fruit, fijne tannines en een goede fraîcheur in de smaak. Aanhoudende finale met nuances van cacao en peper.

Wijn & gerecht

Mooi bij gevogelte zoals eend of kip, gegrilde zalm, gerechten met paddenstoelen, charcuterie en milde harde kazen.

Houdbaarheid

Op z’n mooist tussen 3 en 10 jaar na de oogst.

Specificaties van de wijn

• Alcoholpercentage: 13.0%
• Druivenras: Spätburgunder (Pinot Noir)
• Wijnproducent: Weingut Dr. Wehrheim
• Land: Duitsland
• Gebied: Pfalz (Siebeldingen)
• Fles inhoud: 0,75 l
• Kleur / soort wijn: Rode wijn, droog
• Smaak profiel: Licht robijnrood, sappig rood fruit, fijne tannines, frisse stijl, lange finale met cacao en peper