Francesco selecteert van zijn wijngaarden uitsluitend de beste percelen voor het maken van zijn topwijn, de wereldberoemde brunello di montalcino. Zijn stijl is ook in deze wijn verleidelijk. Hoewel van grote concentratie is de toegankelijkheid en fraaie complexiteit opvallend. Niet voor niets is de wijnpers er zeer enthousiast over.
Uiteraard plukt Francesco de druiven met de hand en na de gisting volgt een verblijf van achttien tot vierentwintig maanden op Frans en Sloveens eikenhout. Door deze lange rijping klaart de brunello op een natuurlijke wijze en wordt de wijn zonder filtratie gebotteld. Topklasse!
Over het wijnhuis
Met maar 11 hectare wijngaarden is Agostina Pieri een kleine producent. Toch, of misschien wel daarom, is het een van de beste van de streek. Het bedrijf ligt in Toscane, vlak bij Montalcino, het herkomstgebied van de beroemde wijn Brunello. Vroeger produceerde het alleen druiven, maar sinds Francesco Monaci begin jaren negentig het roer overnam is dat wel anders.
De vijf wijngaarden van Agostina Pieri liggen onder elkaar; de kleinste is 1 hectare, de grootste 2,8. Ze zijn allemaal op het zuiden gericht. Daardoor hebben de druiven – stokken sangiovese die hier al heel lang staan – nooit last van onrijpheid. Na de handmatige oogst worden de druiven streng geselecteerd en gaan dan pas in de pers. De topdruiven zijn voor de Brunello, maar Monaci besteedt minstens evenveel zorg aan zijn ‘gewone’ Rosso di Montalcino. Bovendien maakt hij van jongere sangiovesewijnstokken een mooie rode wijn met als herkomstnaam Sant’Antimo.
Monaci is een doorzetter die volledig gericht is op kwaliteit. Hij wil een zo puur mogelijke uitdrukking van de sangiovesedruif in zijn wijnen. Dat betekent voor hem keihard werken en voor wijnliefhebbers volop genieten. Want Monaci’s wijnen hebben die verslavende combinatie van kracht en finesse, frisheid en complexiteit. En dat gaat nooit vervelen.
Proefnotitie
Complexe rode wijn met gekonfijt fruit, pruimen en bessen in het aroma en een milde toets van eikenhout. De smaak zet vol, evenwichtig en krachtig in en blijft lang nahangen met veel aroma en rijpe, zachte tannine.
Wijn & gerecht
Lekker te drinken bij wildgerechten, gegrilde gerechten en fijne, oude kazen. Denk aan hertenbiefstuk, gegrilde entrecote, lamskoteletten en oude kaas zoals Parmigiano Reggiano of oude Goudse.
Houdbaarheid
Op dronk vanaf vier jaar. Lang houdbaar, tot zeker tien à twaalf jaar na de oogst.
Specificaties van de wijn
- Alcoholpercentage: 15.0%
- Druivenras: Sangiovese (Sangiovese Grosso)
- Wijnproducent: Agostina Pieri
- Land: Italië
- Gebied: Toscane, Brunello di Montalcino
- Smaak profiel: Vol, evenwichtig, krachtig, complex, rijpe, zachte tannine
