Barbaresco en Barolo worden beide van de nebbiolodruif gemaakt. De wijngebieden liggen maar tien kilometer bij elkaar vandaan, maar er zijn flinke verschillen. De druiven in Barbaresco rijpen eerder, de wijnen iets korter en in zijn algemeenheid zijn Barbaresco’s eleganter, toegankelijker en sneller op dronk dan Barolo’s.
Rizzi maakt zo’n verfijnde, elegante stijl Barbaresco. Hij heeft mooie rijpe tannine en fraaie rijpingstonen van de nebbiolodruif, niet verstoord door eikengeur en -smaak.
Deze Barbaresco komt van de Cru wijngaard Boito. Met de hand geoogste druiven, in de eerste tien dagen van oktober. Gisting en maceratie bij een gecontroleerde temperatuur in stalen tanks, gedurende ongeveer 3-4 weken. Rijping gedurende 18-21 maanden in grote, Sloveense houten vaten, gevolgd door nog eens 6-9 maanden in de fles voordat de Barbaresco Riserva op de markt wordt gebracht.
De wijnetiketten zijn met de hand geschilderd door Enrico Dellapiana en tonen elk jaar een ander onderwerp.
Over het wijnhuis
In 1974 nam Ernesto Dellapiana een belangrijke beslissing. Hij verkocht zijn papierfabriek en ging terug naar Azienda Rizzi, het achttiende-eeuwse landgoed van zijn ouders in het prachtige heuvellandschap van Piemonte (Noordwest-Italië). Hij had het vaste voornemen daar bijzondere wijnen te gaan maken. Inmiddels is alweer de volgende generatie aan het werk: dochter Jole en zoon Enrico runnen nu het fraaie wijnbedrijf.
Het wijndomein omvat meer dan 35 hectare wijngaarden, verspreid over enkele bezittingen. Het hart ervan wordt gevormd door Azienda Rizzi, de oude familieboerderij, gebouwd op een heuvelrug. Eind negentiende eeuw al hoorden de wijngaarden hier tot de beste van Barbaresco, naast Barolo het bekendste wijngebied binnen Piemonte. De bodem bestaat uit een mengsel van witte kalksteen met klei. De ligging is bijzonder gunstig: de omringende heuvels zijn iets hoger en beschermen de wijngaarden tegen regen en wind, terwijl de zon er juist vrij spel heeft.
Het zijn de perfecte omstandigheden voor druivenrassen als nebbiolo, barbera en dolcetto, waar Enrico op klassiek Italiaanse wijze verfijnde, elegante wijnen van maakt. Geen trucs, geen grote ingrepen: een rustige rijping op grote vaten (die geen smaken van eikenhout afgeven), gevolgd door een periode in betonnen kuipen. Zo kunnen de wijnen van Rizzi voor zichzelf spreken. En dat doen ze overtuigend.
Proefnotitie
Vol, briljant helderrood van kleur. Het heeft een fijne aroma's van roos en zeer fris fruit, fijne tabak en munt, plus een lichte vleugje zoethout, zwarte peper en kruidnagel. De smaak is vol en zacht, zeer evenwichtig, met een mooie en rijke tanninestructuur. Het is een Barbaresco die strak, mannelijk en krachtig is; een Barbaresco bedoeld voor lange rijping, en die in de loop der jaren grote emoties zal geven.
Wijn & gerecht
Lekker te drinken bij verfijnde wild- en rundvleesgerechten. Denk aan hert of ree, wildzwijn, en klassieke rundvleesgerechten zoals biefstuk, entrecote of ossenhaas.
Houdbaarheid
Decanteer een uur van te voren; houdbaar tot zeker 20 jaar na de oogst.
