Deze bijzondere blend is ronduit schitterend. In de neus verleidt hij met donkere bessen en een rijke waaier aan zoete kruiden. In de mond toont hij concentratie, diepte en een prachtige lengte, met een structuur die nog verder zal verfijnen na enkele maanden flesrijping. De wijn rijpt 12 maanden in Franse barriques, zowel nieuwe als gebruikte, en krijgt vervolgens nog 6 maanden flesrust voordat hij wordt vrijgegeven. Een elegante, gelaagde wijn met een onweerstaanbare charme.
Over het wijnhuis
Tenuta Biserno is een prestigieus wijndomein in Bibbona aan de Toscaanse kust, opgericht door Lodovico Antinori samen met zijn broer Piero. Het domein profiteert van een uniek terroir waar klei, zand en mineraliteit samenkomen, terwijl de koelte van de Tyrreense Zee zorgt voor optimale rijping. Hier schitteren vooral Bordeaux-variëteiten, met Cabernet Franc als absolute ster.
Het verhaal van Biserno is nauw verweven met het project Campo di Sasso, dat Lodovico Antinori in 1995 startte. Oorspronkelijk bedoeld als uitbreiding van Tenuta dell’Ornellaia, groeide het snel uit tot een zelfstandig initiatief. In 2002 richtten Lodovico en Piero Antinori, samen met Niccolò Marzichi Lenzi en landeigenaar Umberto Mannoni, de Tenuta Campo di Sasso officieel op. Op 50 hectare in de heuvels van Bibbona, aan de grens met Bolgheri, werden Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon en Petit Verdot aangeplant. Onder de leiding van Lodovico ontstonden wijnen met een opmerkelijke finesse, concentratie en langdurig bewaarpotentieel.
Proefnotitie
Il Pino di Biserno opent met intense aroma’s van zwarte bes, pruim, viooltjes en een vleugje zoete kruiden. In de mond is hij vol en verfijnd, met rijp donker fruit, zijdeachtige tannines en een mooie frisheid die voor balans zorgt. De houtlagering voegt subtiele tonen van cacao en ceder toe, zonder het fruit te overheersen. De afdronk is lang, elegant en gelaagd — een moderne Toscaanse blend met diepte en klasse.
Wijn & gerecht
Il Pino di Biserno komt prachtig tot zijn recht bij rijke, smaakvolle gerechten. Denk aan geroosterd of gegrild rundvlees, lamsrack met rozemarijn, ossobuco of langzaam gegaarde stoofschotels. Ook bij wild zoals hert of wild zwijn toont hij zijn klasse. Mediterrane gerechten met paddenstoelen, kruiden en truffel sluiten perfect aan, net als gerijpte harde kazen. Dankzij zijn diepte, frisheid en verfijnde tannines tilt hij zowel klassieke Toscaanse keuken als elegante vleesgerechten naar een hoger niveau.
Houdbaarheid
Tot 10 jaar na oogstdatum
Specificaties van de wijn
- Alcoholpercentage: 14.5%
- Druivenras: o.a. 38% Merlot, 22% Cabernet Sauvignon, 17% Cabernet Franc, 15% Petit Verdot
- Wijnproducent: Tenuta di Biserno
- Land: Italië
- Gebied: Toscane
- Smaak profiel: Vol, kruidig, geconcentreerd
Robert Parker: 94 Punten: The Tenuta di Biserno 2021 Il Pino di Biserno is a blend of Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot and Cabernet Franc. The Cabernet-adjacent aromas come through nicely with dark fruit, blackberry and exotic spice. The wine is full-bodied in texture and structure, although it manages slightly more contained richness on the mid-palate. That gives Il Pino a more accessible disposition. It closes with a bright note of sweet cherry.
James Suckling: 95 Punten: Very bright and focused with al-dente berry character on the nose, as well as orange-peel and violet aromas, following through to a medium body with ultra-fine tannins that are polished and so long. Racy at the end. Some crunchiness. So delicious now. Drink or hold.
Falstaff: 95 Punten: Sattes, intensives Rubinrot mit leicht aufhellendem Rand. In der Nase nach satten Amarenakirschen und reifen Pflaumen, dann Leder, Schokolade und Kaffeesatz. Am Gaumen mundfüllend, mit elegantem Tannin, harmonisch, saftig und mit langem Finale.
