Collestefano ligt in de Valle Camertina, in het hart van de Marche en midden in het historische gebied van Verdicchio di Matelica. Deze unieke vallei is de enige in de regio die beschermd wordt tegen de invloed van zeewinden, waardoor hier een gematigd klimaat ontstaat dat ideaal is voor wijnbouw. Op 450 meter hoogte, boven Castelraimondo, bevinden de wijngaarden van Collestefano zich in een bijna ongerept landschap van velden en heuvels — een plek die aanvoelt als een verborgen paradijs.

De familie Marchionni, oorspronkelijk eenvoudige landbouwers, vestigde zich hier in de jaren 60. In 1978 kochten ze het kleine heuveldorpje dat al generaties lang “Collestefano” werd genoemd. Toen Fabio Marchionni in 1998, net afgestudeerd als oenoloog, zijn eerste Verdicchio di Matelica bottelde, betekende dat het begin van een nieuwe generatie kwaliteitswijnen voor de appellatie. Vandaag staat Collestefano bekend als een van de absolute referenties van Verdicchio di Matelica.

Bij Collestefano gebeurt de oogst volledig met de hand, vaak samen met studenten die tijdens de pluk meehelpen op het domein. In de kelder werkt men volgens traditionele methodes met zwaartekracht, zodat de druiven zo zacht mogelijk verwerkt worden en hun puurheid behouden blijft. Er wordt slechts een minimale hoeveelheid sulfiet gebruikt, ruim onder de wettelijke limieten.

Het domein werkt al jarenlang biologisch en behaalde in 1995 officieel de biologische certificering. De wijngaarden maken deel uit van een duurzaam ecosysteem waarin respect voor natuur, bodem en evenwicht centraal staan. De bodems worden uitsluitend gevoed met organische meststoffen, met een minimaal gebruik van koper. Het resultaat zijn heldere, kristalzuivere wijnen met finesse, frisheid en een uitzonderlijk bewaarpotentieel — authentieke Verdicchio’s die het unieke karakter van Matelica perfect weerspiegelen.