De Bratanov Private Reserve 2017 is afkomstig van een oogst met lage opbrengst (9 september 2017), wat zorgde voor uitzonderlijke concentratie. Na spontane vergisting in inox vaten rijpte de wijn 36 maanden in slechts zeven zorgvuldig geselecteerde eiken vaten uit Bulgarije en Hongarije. Een bijzondere werkwijze maakte het proces uniek: na 30 maanden werden de vaten geblend en keerde de wijn terug in dezelfde vaten voor nog eens zes maanden rijping. Vervolgens volgden nog twee jaar flesrust, waardoor de wijn pas in november 2022 op de markt kwam. Ongefilterd gebotteld – een nobele neerslag kan dus voorkomen.

Slechts 3.100 flessen van dit uitzonderlijke oogstjaar zijn geproduceerd.

Over het wijnhuis

Bratanov is een familiebedrijf uit de ongerepte heuvels van het Sakar-gebergte in Zuid-Bulgarije. Sinds 2010 maken vader Stoicho en zijn zonen Daniel en Hristo hier wijnen met volledige controle van druif tot glas. Met oenologe Maria Stoeva zetten zij in op minimale interventie en maximale expressie van terroir. Hun stijl combineert traditie met de ‘new wave’ van Bulgaarse wijnbouw. Elke fles weerspiegelt respect voor natuur, familie en vakmanschap.

Proefnotitie

De wijn toont een diepe, intense granaatkleur. In de neus ontvouwt zich een complex palet van donkere chocolade, gekonfijt zwart fruit, zoethout, kruiden en tabak. In de mond krachtig en gelaagd, met elegante ontwikkeling en verfijnde tonen van mokka, rook en gedroogde bloemen. De afdronk is lang en kruidig, met hints van zoete specerijen, leer en fijne sigarendoos.

Wijn & gerecht

Heerlijk bij rood vlees, wildgerechten, gerijpte kazen, desserts met donkere chocolade.

Houdbaarheid

Nu op dronk, gemakkelijk houdbaar tot 2030.

Specificaties van de wijn

• Alcohol: 14%
• Druivenras: Rubin
• Wijnproducent: Bratanov Winery
• Land: Bulgarije
• Gebied: Sakar PGI Thracian Valley
• Smaak: Krachtig, rijk
• Kleur / soort wijn: rode wijn, droog