Casar de Burbia Valdepiñeiro vindt zijn oorsprong in een van de meest indrukwekkende wijngaarden van het domein: Valdepiñeiro, gelegen in Bierzo. Deze uitzonderlijke wijngaard kenmerkt zich door een arme, mineraalrijke bodem van klei, leisteen, kwarts en ijzerhoudende gesteenten, wat de wijn zijn uitgesproken karakter en diepgang geeft.
De hoogste delen van de wijngaard liggen op de grens van wat nog geschikt is voor wijnbouw. Hier zorgen grote stenen en een hoge concentratie mineralen voor lage opbrengsten, maar druiven van buitengewone kwaliteit. Uit deze unieke percelen ontstaat een expressieve Godello die het terroir van Valdepiñeiro perfect weerspiegelt.
De druiven worden met de hand geoogst en vervolgens gekoeld in de kelder om hun frisse aromatische karakter optimaal te behouden. Na een zachte persing krijgt het sap een korte schilinweking voor extra structuur en complexiteit. De fermentatie start in roestvrijstalen tanks en wordt afgerond in gebruikte Franse eikenhouten vaten van 500 en 600 liter. Daar rijpt de wijn bijna een jaar op zijn eigen fijne lie, die regelmatig wordt opgeroerd voor extra diepte en textuur.
Na de vatrijping volgt nog een verdere verfijning in inox tanks, waar de wijn nog zeven maanden op de lie rust om volledig in balans te komen. Het resultaat is een complexe, elegante Godello met verfijnde mineraliteit, frisse spanning en een indrukwekkende lengte.
Over het wijnhuis
Casar de Burbia is een familiegedreven wijnhuis uit El Bierzo, in het noordwesten van Spanje, waar de passie voor wijnbouw al generaties lang wordt doorgegeven. Het verhaal begint bij Nemesio Fernández, die als kind al gefascineerd raakte door de echo van zijn stem in een houten wijnvat en zo zijn droom vond: ooit zelf wijn maken.
Na een carrière buiten de wijnwereld keerde hij in 1989 terug naar zijn ware roeping en begon hij wijngaarden te verzamelen in de hogere, koelere zones van Valtuille de Arriba. Hij koos bewust voor oude, minder productieve percelen op hoogte, waar de kwaliteit van de druiven uitzonderlijk is.
In een periode waarin veel oude wijngaarden werden gerooid, koos Nemesio voor het behoud van het erfgoed en de inheemse druivenrassen, met bijzondere aandacht voor Mencía. Zo werd hij een van de pioniers die geloofden in het enorme potentieel van El Bierzo als topwijnregio.
Vanaf 1998, samen met zijn zonen, begon het familieproject echt vorm te krijgen en werden de eerste wijnen onder de DO Bierzo gebotteld. De grote stap volgde in 2002 met de bouw van hun eigen wijnhuis, ontworpen voor elegante, terroirgedreven wijnen van afzonderlijke percelen.
Vandaag staat Casar de Burbia bekend als een van de referenties in El Bierzo. Onder leiding van Isidro Fernández richt het domein zich op frisse, verfijnde wijnen die het karakter van de streek puur weerspiegelen. Het huis werkt volledig biologisch, experimenteert met autochtone druiven en combineert innovatie met traditionele methodes om het beste uit de wijngaard naar voren te brengen.
Proefnotitie
In het glas schittert de wijn met een zachte, stralende goudgele kleur. In de neus opent hij fris en verfijnd, met levendige aroma’s van mandarijnschil en verse pompelmoes, harmonieus verweven met elegante toetsen van witte bloemen. De uitgesproken mineraliteit is meteen aanwezig, maar blijft mooi in balans met het fruitige en florale karakter.
In de mond toont deze Godello zich complex en gelaagd. De frisse aanzet gaat over in een zachte, romige structuur die het gehemelte elegant vult. Citrusaccenten van rijpe mandarijn en sappige pompelmoes blijven lang nazinderen, terwijl de minerale toetsen zorgen voor diepgang en structuur. De afdronk is lang, verfijnd en mineraal, met een subtiele florale toets die langzaam vervaagt.
Wijn & gerecht
Casar de Burbia Valdepiñeiro past uitstekend bij verfijnde gerechten met karakter en frisheid. Dankzij zijn minerale stijl, romige structuur en levendige zuren combineert hij prachtig met gegrilde vis, schaal- en schelpdieren, coquilles en kreeft. Ook romige visgerechten, risotto met zeevruchten of pasta met citrustoetsen sluiten mooi aan bij zijn frisse en complexe karakter.
Daarnaast vormt deze Godello een elegante combinatie met wit vlees zoals kalfsvlees of gevogelte in een lichte saus. Rijpere kazen en mediterrane gerechten met kruiden en olijfolie brengen zijn mineraliteit en lange afdronk extra mooi naar voren.
Houdbaarheid
Tot 6-8 jaar na oogstdatum
Specificaties van de wijn
- Alcoholpercentage: 13,5%
- Druivenras: Godello
- Wijnproducent: Casar De Burbia
- Land: Spanje
- Gebied: Bierzo
- Smaak profiel: mineralig, vol en romig
- Vinous: 93 punten - Tim Atkin: 93 Punten
