Azienda Collefrisio bevindt zich in de nabijheid van het pittoreske dorp Frisa, ten zuiden van Pescara in de regio Abruzzen. Dit wijnhuis omvat 35 hectare aan biologisch bewerkte wijngaarden en behoort tot de absolute top van de streek. De gepassioneerde wijnmakers Amedeo De Luca en Antonio Patricelli staan aan het roer van Azienda Collefrisio. Hun meest verfijnde witte wijn is het resultaat van een blend van Trebbiano, Falanghina en Pecorino druiven.

Na een zorgvuldige handmatige oogst ondergaat de wijn een fermentatie bij lage temperaturen. Vervolgens rijpt de wijn ruim 12 maanden op de uitgewerkte gistcellen in kleine vaten van Frans eikenhout, wat bijdraagt aan de verfijnde smaak.

Over het wijnhuis

Het strakke, moderne gebouw van wijnbedrijf Collefrisio, nabij het dorp Frisa in het zuidoosten van de Italiaanse regio Abruzzo, staat midden tussen de wijngaarden. Op de achtergrond zie je onherbergzame, met sneeuw bedekte bergtoppen. Hier staan twee innovatieve wijnmakers aan het roer, die – met respect voor de tradities van de streek – graag een beetje experimenteren.

Abruzzo is een minder bekende, maar prachtige streek. De wijnbouw wordt er bepaald door de Apennijnen, het gebergte dat de regio aan de westkant begrenst, en de Adriatische Zee aan de oostkant. De bergen zorgen voor de nodige verkoeling en het verschil tussen dag- en nachttemperatuur is groot. Dat levert druiven met veel aroma's op.

Collefrisio bezit 35 hectare, verdeeld over drie wijngaarden: Valle del Moro (waar de winery staat), Morrecine en Giuliano Teatino. Er staat zowel de blauwe montepulciano als de witte trebbiano aangeplant: dé druiven van deze regio. Daarnaast teelt het kleine bedrijf pecorino en falanghina. Ondanks het gebruik van moderne apparatuur als roestvrijstalen vergistingstanks waarvan de temperatuur geregeld kan worden, passen de wijnmakers ook nog traditionele methoden toe, zoals de druivenschillen langdurig laten weken in het druivensap. Voor de meeste wijnen wordt een combinatie van die technieken ingezet. Het resultaat: krachtige, uitgesproken wijnen met extra veel smaak.

Proefnotitie

De Semis Collefrisio di Collefrisio Bianco is een aromatisch intense witte wijn, met tonen van rijp fruit, boter, eikenhout en een vleugje macadamia in de geur. De wijn heeft een volle, krachtige smaak met een romige frisheid, sappig fruit en een opmerkelijk lange afdronk.

Wijn & gerecht

Uitstekend bij gegrilde zeebaars, coquilles, romige pasta met paddenstoelen, gevogelte in roomsaus en halfharde kazen.

Houdbaarheid

6-7 jaar na oogstdatum

Specificaties van de wijn

• Alcoholpercentage: 14.0%
• Druivenras: Trebbiano, Falanghina, Pecorino
• Wijnproducent: Azienda Collefrisio
• Land: Italië
• Gebied: Abruzzo, IGT Terre di Chieti
• Smaak profiel: Vol, romig, houtgerijpt, aromatisch