Campania mag dan zuidelijk gelegen zijn, dankzij het heuvelachtige landschap kunnen er hier formidabele witte wijnen gemaakt worden. Greco di Tufo is een van de klassiekers van de streek. De familie Di Meo maakt een uitstekend exemplaar.
Hun greco-wijngaard ligt op zo’n 480 meter hoogte en heeft een noordoostelijke expositie. Dit zorgt voor de perfecte omstandigheden voor witte wijn uit een warm klimaat: de druiven rijpen er langzaam, waardoor ze hun fraaie aroma’s en levendige frisheid behouden.
Na de handmatige pluk worden de druiven in de kelder voorzichtig geperst. Het sap laat Roberto di Meo vergisten in roestvrijstalen tanks. Pure expressie van de grecodruif dus, zonder verdere opsmuk.
En dat heeft deze fraaie witte ook totaal niet nodig. Hij is heerlijk aromatisch, met tonen van rijp geel fruit en oranjebloesem. De smaak is krachtig en intens, maar ook zacht, met een subtiele zilte toets in de afdronk. Een geweldige gastronomische witte, die bijvoorbeeld perfect smaakt bij gefrituurde courgettebloemen met ricotta, aubergine met parmezaan of pasta met schelpen.
Over het wijnhuis
Proefnotitie
Citroengele, droge witte wijn met pure aroma’s van peer, perzik, nectarine en gedroogde bloemen. De smaak is krachtig en vol met rijp fruit en een levendige frisheid. Indrukwekkend lange afdronk met tonen van rook en bijenwas.
Wijn & gerecht
Lekker te drinken bij frisse pastasalades, gegrilde zeevruchten en hartige paddenstoelgerechten. Denk aan een gnocchi-salade met cashewnoten, gegrilde gamba’s met knoflook of paddenstoelenravioli.
Houdbaarheid
Nu heerlijk en ten minste houdbaar tot 10 jaar na de oogst.
Specificaties van de wijn
- Alcoholpercentage: 13.0%
- Druivenras: Greco
- Wijnproducent: Di Meo
- Land: Italië
- Gebied: Campania
- Smaak profiel: droog, krachtig en aromatisch met levendige frisheid
- Fles inhoud: 0,75 l
- Kleur / soort wijn: witte wijn (droog)
