L'Arjolle volgt de trend van lichtere, zalmkleurige rosé. Wijnmaker François Teisserenc paste de manier van wijn maken aan door de syrahdruif vroeger te oogsten en deze direct na binnenkomst licht te persen, waardoor er minder kleur wordt onttrokken. De cabernet franc wordt later geoogst en weekt voor de persing zes uur met de schil.
Heel onderscheidend voor deze mooie rosé is dat de uitgewerkte gistcellen van de sauvignon blanc-productie worden toegevoegd aan de vergistende rosé. Teisserenc roert regelmatig in de tank, zodat de gistresten goed in contact komen met de wijn. Deze techniek (bâtonnage) zorgt voor een ronde, volle smaak en - door het gebruik van dit sauvignongist - meer geurintensiteit.
In het voorjaar volgt de botteling met een schroefdop, voor behoud van frisheid. Een prachtig staaltje modern wijn maken in combinatie met oude technieken. Het resultaat is een mooie mix tussen de typische Languedoc- en Provençaalse stijl, met verfijnde fruitgeuren en een elegante, droge smaak.
Over het wijnhuis
Kwaliteit, diversiteit en lekker drinkbare wijn: dat is waar de eigenaars van Domaine de l’Arjolle in Pouzolles (Languedoc-Roussillon) naar streven. De broers Prosper en Louis Marie Teisserenc kochten het domein in 1974. Vier jaar later bottelden ze hun eerste wijn. De wijnen van het domein vallen onder de appellation Côtes de Thongue. Dat heeft een heel gevarieerd terroir, waardoor het bedrijf veel verschillende druivenrassen kan telen. Zo staan cabernet sauvignon en grenache op vrij zware grond (klei en kiezel), terwijl syrah het beter doet op mergel en kalk. Voor de witte rassen – sauvignon blanc, chardonnay, muscat en viognier – zijn de vruchtbare hellingen rondom het domein met hun zanderige mergelbodems ideaal. Merlot en cabernet franc tot slot voelen zich thuis op alluviale gronden (afzettingen van rivierslib), die het water goed vasthouden.
De familie produceert zo’n twintig wijnen. Louis Marie is inmiddels teruggetreden, zijn zoon François is nu verantwoordelijk voor de vinificatie. Zijn rode wijnen zijn doorgaans vol en krachtig, en rijpen op eiken vaten of foeders; de witte zijn rijp en rond. Alle witte wijnen rijpen op de lie (het gistbezinksel), wat extra aroma’s en een voller mondgevoel oplevert.
Proefnotitie
Een pittige en verfijnde rosé met geuren van rood fruit - zoals framboos - en een lichte kruidigheid. Plezierige frisdroge smaakstructuur, met een geurige afdronk.
Wijn & gerecht
Lekker te drinken bij hartige borrelhapjes en lichte vlees- en visgerechten. Denk aan charcuterie, vleessalades en visschotels.
Houdbaarheid
Direct na de oogst op dronk en desgewenst houdbaar tot zeker twee jaar na de oogst.
