We hebben een zwak voor het kleine Domaine du Bon Remède. Eigenaren Frédéric en Lucile Delay zijn hardwerkende en gepassioneerde mensen die prachtige rode wijnen maken zonder de sterallures van meer door marketing gedreven producenten.

De wijngaarden met oude stokken hebben een fantastische ligging en leveren druiven van topkwaliteit. Dit is mede te danken aan een strenge snoeiwijze, waardoor het rendement slechts rond de 35 hectoliter per hectare ligt.

In de wijnkelder laat Frédéric hoogstaande technologische hulpmiddelen achterwege; hij past een klassieke vinificatie toe zoals hij al jaren gewend is. De kwaliteit van de druif is in feite het meest bepalend voor deze heerlijke wijn.

Het resultaat is een vurige, pittige rode wijn. Gemaakt van voornamelijk grenachedruiven van een kwaliteit die bij de chique, bekende Ventouxdomaines enkele euro's hoger uitvalt. Voor de liefhebber van krachtige rhônewijnen een warme aanbeveling.

Over het wijnhuis

Veel zon, een droog klimaat en verkoeling in de vorm van de mistral: de druiven hebben het prima getroffen bij Domaine du Bon Remède bij Mazan, aan de voet van de Mont Ventoux. Ook al omdat eigenaren Frédéric en Lucile Delay - de derde generatie in dit sympathieke familiebedrijf - de natuur respecteren en de wijngaarden met veel liefde en zo min mogelijk kunstmatige middelen verzorgen. De naam van het domein komt van een van de wijngaarden, die Notre Dame du Bon Remède heet, maar vormt ook een knipoog naar de humeurbevorderende kwaliteiten van een glas wijn.

Waar de familie aanvankelijk alleen druiven teelde, besloot Frédéric in 1997 zelf wijn te gaan maken, zodat het bedrijf ook op dat vlak kwaliteit kon leveren. Hij gebruikt zowel traditionele als moderne technieken, zoals een lage temperatuur bij de vergisting, wat de wijnen meer frisheid geeft.

Bon Remède bestaat op dit moment uit 28 hectare wijngaarden, waarvan een deel op hellingen ligt. De meeste wijnstokken zijn meer dan vijftig jaar oud. Hierdoor, en dankzij het gunstige klimaat én een grote dosis toewijding, kunnen Frédéric en Lucy wijnen maken - wit, rood en rosé - die zowel geconcentreerd als verfijnd zijn en altijd soepel en fruitig. Sinds 2021 wordt het echtpaar bijgestaan door hun zoon Vincent, die opgeleid is tot oenoloog.

Proefnotitie

Volrode wijn met een fraaie ontwikkeling in geur en smaak. Rijpe fruittonen en kruiden in de geur en een volle, zachte en aanhoudende smaakstructuur, met milde tannine en een aromatische afdronk.

Wijn & gerecht

Lekker te drinken bij licht gekruide gerechten van de grill of uit de oven. Bijvoorbeeld gegrilde kip, ovengebakken zalm, geroosterde groenteschotel.

Houdbaarheid

Op dronk vanaf twee à drie jaar, gemakkelijk houdbaar tot vijf jaar na de oogst.

Specificaties van de wijn

• Alcoholpercentage: 14.5%
• Druivenras: Grenache (80%), Syrah (15%), Carignan (5%)
• Wijnproducent: Domaine du Bon Remède
• Land: Frankrijk
• Gebied: Ventoux, Rhône
• Smaak profiel: vol, zacht, rijp rood fruit, kruidig, aromatische afdronk