De beste domeinen uit Mercurey in de Côte Chalonnaise worden beschouwd als een goed alternatief voor de grote namen uit de Côte d'Or. François Raquillet behoort ongetwijfeld tot deze selectie. Op zijn domein van 11 hectaren wijngaard produceert hij prachtige witte en rode bourgognes. De wijnen kenmerken zich door een verfijnde en zachte smaak die tegelijkertijd spannend en gelaagd is door een fraaie terroirexpressie en perfecte dosering houtrijping.
De witte Brigadière wordt gemaakt van chardonnaydruiven afkomstig uit het gelijknamige perceel. Deze bijzondere wijngaard ligt pal op het zuiden en grenst aan de premier cru Champs Martin. Het terroir is er dusdanig onderscheidend dat er een momenteel een verzoek in behandeling is om ook dit perceel te promoveren tot premier cru.
Zoals al François’ witte wijnen krijgt ook de Brigadière een klassieke ‘vinification bourguignon’. De wijn vergist en rijpt in deels nieuwe en grotendeels gebruikte eikenhouten vaten. Het levert een zeer precieze, klassieke witte Bourgogne op met veel focus op spanning en een mineraalcomplexe nuance in het glas. Drink deze wijn tot zo’n twee, drie jaar na de oogst om van z’n jeugdige charme te genieten, of bewaar ‘m vier, vijf jaar voor een gerijpte, complexe, nootachtige stijl. Zeer aanbevolen!
Over het wijnhuis
François Raquillet voert sinds 1990 met zijn echtgenote Emmanuelle het familiedomein aan en is daarmee de 11e generatie. Het tien hectaren grote wijngoed is beplant met chardonnay en pinot noir en levert het merendeel van de wijnen onder de herkomstbenaming Mercurey, de meest prestigieuze gemeente van de Côte Chalonnaise. Binnen de gemeentegrenzen bezit François bovendien vier premiers crus in zowel wit als rood, daarnaast heeft hij ook een witte premier cru in de buurgemeente Rully. De wijngaarden bevinden zich voornamelijk op (zuid-)oostelijk gelegen hellingen die door de vroege ochtendzon het eerst bereikt worden. Hierdoor profiteren de druiven het meest van een vroege en gelijkmatige rijping. De hoger gelegen wijngaarden ontvangen bovendien relatief veel wind waardoor de kans op rot gering is en de druiven gezond en rijp geoogst kunnen worden. De chardonnay is vooral aangeplant op mergelhoudende bodems, terwijl de pinot noir naast dit bodemtype ook op meer kleihoudende kalksteenbodems staat aangeplant. De rode-wijnbereiding is gericht op de optimale extractie van aroma, kleur- en smaakstoffen. Door een strenge selectie van de oogst verkrijgt men aldus volle rode wijnen met fruit, extract en lengte en een een fraaie balans. De witte-wijnbereiding is volgens de klassieke Vinification Bourguignonne: gisting en rijping op eikenhouten vat met regelmatige bâtonnage, het rondroeren van de uitgegiste wijn met de afgestorven gistcellen, wat een rijke smaakstructuur oplevert en lange aromatische afdronk.
Proefnotitie
Fraaie droge witte wijn met een verfijnd aroma van nieuw eiken, wat boter en een lichte kruidigheid. De volle, zachte smaak houdt lang aan en eindigt met een aanhoudende en frisse afdronk.
Wijn & gerecht
Franse droge witte wijn met een verfijnd aroma van nieuw eiken, wat boter en een lichte kruidigheid. De volle, zachte en frisse smaak matcht goed met vis en gevogelte.
Houdbaarheid
Op dronk vanaf twee jaar na de oogst; tenminste tot vier à vijf jaar houdbaar.
