De Loirevallei is langgerekt en biedt een grote variatie aan wijnstijlen, van droog wit tot zoet, mousserend en rood.
In het oosten (Sancerre, Pouilly-Fumé) domineert Sauvignon Blanc met frisse, minerale wijnen.
In het midden (Vouvray, Anjou) speelt Chenin Blanc de hoofdrol, zowel droog als zoet.
Rode wijnen zijn vaak licht en fruitig, bijvoorbeeld van Cabernet Franc uit Chinon of Saumur.
De regio is geliefd om zijn elegantie, frisse zuren en gastronomische veelzijdigheid.