De Le Jade Viognier is een van de zeer geslaagde huiswijnen van Cave de Pomerols, een grote, moderne coöperatie in de Languedoc. Het domein ligt niet alleen dicht bij de Middellandse Zee, maar ook bij het bassin de Thau, een groot meer dat door een smalle strook land van de zee gescheiden wordt.

Deze ligging heeft invloed op het weer: doordat de watermassa langzaam opwarmt en ook langzaam weer afkoelt, is het klimaat hier gematigder, met minder extreme uitschieters naar boven en naar beneden. Dat is goed voor de druiven, want die kunnen ongestoord en op hun gemak rijp worden.

Al in de wijngaarden wordt een strenge selectie toegepast. Uitsluitend de meest rijpe druiven worden geoogst en vervolgens op een bijzondere wijze verwerkt. Mede door een speciale inweking met de schil en een vergisting bij lage temperatuur ontstaat een heerlijke, sappige, moderne witte wijn.

De Viognier heeft een verleidelijk aroma van perzik en tropisch fruit en die aangename combinatie van een zachte smaak met voldoende frisheid en spanning. Een ideale wijn om altijd in huis te hebben.

Over het wijnhuis

Cave de Pomerols is een grote, moderne coöperatie in de Languedoc, dicht bij de kust. Het bedrijf maakt wijn voor een groot aantal wijnboeren uit de omgeving en speelt zo een belangrijke rol in het voortbestaan van kleine bedrijven. Cave de Pomerols is vooral sterk in het soort frisse, lichtverteerbare wijnen waarvan iedereen zegt: ja, graag nog een tweede glas. Dat vereist een serieuze en professionele aanpak. De wijnen van Le Jade, maar ook die van Domaine Saint-Peyre, die bij de coöp gemaakt worden, zijn er een prachtig voorbeeld van.

Cave de Pomerols ligt niet alleen dicht bij de Middellandse Zee, maar ook bij het bassin de Thau, een groot meer dat door een smalle strook land van de zee gescheiden wordt. Deze ligging heeft invloed op het weer: doordat de watermassa langzaam opwarmt en ook langzaam weer afkoelt, is het klimaat hier gematigder, met minder extreme uitschieters naar boven en naar beneden. Dat is goed voor de druiven, want die kunnen ongestoord en op hun gemak rijp worden.

Een ander voordeel van al dat water is dat er oesters in gekweekt worden. En die zijn weer verrukkelijk met een Chardonnay van Le Jade, of zo’n verfrissende Picpoul de Pinet van Saint-Peyre.

Proefnotitie

Aromatische, verfijnde droge witte wijn met perzik en tropisch fruit in de geur. De smaak is zacht en rond en eindigt met een frisse finale.

Wijn & gerecht

Lekker te drinken bij visgerechten, koude gerechten en pastagerechten. Denk aan vissalades, koude schotels of pasta.

Houdbaarheid

Direct na de oogst op dronk en het best van smaak tot twee jaar daarna.

Specificaties van de wijn

• Alcoholpercentage: 13.0%
• Druivenras: Viognier
• Wijnproducent: Cave de Pomerols
• Land: Frankrijk
• Gebied: Languedoc (IGP Pays d'Oc)
• Smaak profiel: zacht en fris, aromatisch