Goede en betaalbare witte bourgogne is schaars geworden. Kleine oogsten en een grote wereldwijde vraag drijven de prijs alsmaar op. Natuurlijk is er elders een groot aanbod van chardonnay, maar de verfijning van het bijzondere terroir in de Bourgogne is bijna niet te kopiëren.
De Zuid-Franse Limoux Toques et Clochers, van wijnstokken op de uitlopers van de Pyreneeën, komt echter dicht in de buurt. Met name de Haute Vallée, van de meest hooggelegen wijngaarden, heeft mineraliteit en is complex. Mede daarom de favoriet van veel toprestaurants in Frankrijk.
Over het wijnhuis
Proefnotitie
Verfijnde chardonnay met rijp geel fruit, amandel en milde eikenhoutnuances in de geur. De smaak zet vol en rond in en eindigt evenwichtig met een lange afdronk.
Wijn & gerecht
Lekker te drinken bij visgerechten, kipgerechten en kalfsvleesgerechten. Denk aan gegrilde zalm, kip in roomsaus of een kalfsoester.
Houdbaarheid
Op dronk na twee jaar, gemakkelijk tot vijf jaar houdbaar.
Specificaties van de wijn
- Alcoholpercentage: 12.5%
- Druivenras: Chardonnay
- Wijnproducent: Sieur d'Arques
- Land: Frankrijk
- Gebied: Limoux (Haute Vallée), Languedoc
- Smaak profiel: Vol, rond, mineraal, met milde eikenhoutnuances
- Onderscheidingen: Perswijn 5 sterren
