Liefhebbers van pure, finesserijke en authentieke wijnen zijn bij het jonge echtpaar Bertram-Baltes aan het goede adres. Samen maken de twee getalenteerde wijnmakers Julia Bertram en Benedikt Baltes weergaloze, puristische en ragfijne Spätburgunders in de Ahr, een van de meest noordelijke rodewijngebieden van Duitsland én wereldwijd.

Deze Ortswein (oftewel villagewijn) is gemaakt van spätburgunderdruiven geoogst in Dernau. De bodem is hier overwegend getypeerd door Schiefer (leisteen). Om dat zoveel mogelijk tot uitdrukking te brengen in de wijn, leggen de twee de nadruk op het werk in de wijngaarden. Zo telen Julia en Bennie hun druiven op biodynamische wijze en laten ze het onkruidbeheer over aan hun schapen.

In de kelder is de aanpak dan weer zo minimalistisch mogelijk. De vergisting verloopt spontaan, met op de druiven aanwezige gisten. Na de vergisting rijpt de wijn in gebruikte Duitse eikenhouten vaten, die niet zozeer smaak afgeven aan de wijn, als wel bijdragen aan het bewaarpotentieel. Er wordt nauwelijks sulfiet toegevoegd en gebotteld zonder filteren.

En dat levert dus wijn met ziel op. De Dernauer Spätburgunder heeft een delicaat parfum van frambozen, rozenbottel, toast plus vuursteen en barst bijna uit z’n voegen van levendigheid. Hij is mooi droog, dorstlessend fris en sappig, ragfijn van structuur en superintens van smaak. Met z’n bescheiden alcoholgehalte is de fles bovendien leeg voor je het goed en wel doorhebt. Liefde op het eerste gezicht!

Over het wijnhuis

Het jonge echtpaar Bertram-Baltes maakt weergaloze, puristische en ragfijne Spätburgunders in de Ahr. Deze Ortswein is gemaakt van druiven geoogst in Dernau. De bodem is hier overwegend getypeerd door leisteen. Om dat zoveel mogelijk tot uitdrukking te brengen in de wijn, leggen de twee de nadruk op het werk in de wijngaarden. Zo teelt het echtpaar hun druiven op biodynamische wijze en laten ze het onkruidbeheer over aan hun schapen. In de kelder is de aanpak dan weer zo minimalistisch mogelijk. De vergisting verloopt spontaan. Na de vergisting rijpt de wijn in gebruikte Duitse eikenhouten vaten. Er wordt nauwelijks sulfiet toegevoegd en gebotteld zonder filteren. De Dernauer barst bijna uit z’n voegen van levendigheid. Met z’n bescheiden alcoholgehalte is de fles bovendien leeg voor je het doorhebt. Liefde op het eerste gezicht!

Proefnotitie

Jeugdige, robijnrode wijn met een delicate geur van rode bes, framboos, kers, rozenbottel, toast en vuursteen. Lichtvoetige stijl met puur, klein rood fruit, levendig frisse zuren en fijne tannine. De finale is lang en finesserijk.

Wijn & gerecht

Lekker te drinken bij mals rood vlees en romige, hartige ovengerechten. Denk aan gestoofd lam, kalfsvlees, cannelloni met vier kazen en paddenstoelenragout.

Houdbaarheid

Drinken vanaf 3 jaar; houdbaar tot 10 jaar na de oogst.

Specificaties van de wijn

• Alcoholpercentage: 12.0%
• Druivenras: Spätburgunder
• Wijnproducent: Weingut Bertram-Baltes
• Land: Duitsland
• Gebied: Ahr (Dernau)
• Smaak profiel: licht, fris, sappig, finesserijk