De Serena Rubra van Malatinszky is rijk en uitbundig. De kleur is granaatrood. De neus is mooi geparfumeerd met toetsen van bramenjam, cassis en rozen. In de mond lekker geconcentreerd met kersen, zwarte peper en kersensiroop. De structuur is compact en energiek. Deze wijn heeft een groot verouderingspotentieel. Decanteren aanbevolen.
Spontaan gefermenteerd met inheemse gisten, en gerijpt gedurende 12 maanden in nieuwe en tweede gebruik 500 L Hongaarse eiken vaten. Ongefilterd en ongefilterd. Gecertificeerd biologisch.
Deze blend bestaande uit 55% Cabernet Franc en 45% Cabernet Sauvignon is afkomstig van Malatinszky's beroemde biologische wijndomein in Villány. Villány is het meest zuidelijke wijngebied van Hongarije, waar het submediterrane klimaat zich leent voor rijpe, volle rode wijnen in droge jaargangen (zoals 2012). De druiven zijn afkomstig van de Kövesföld-helling van de Máriagy? ±d-wijngaard in Villány. De naam "Kövesföld" betekent "krijtachtige heuvel". De bodem is krijt, bedekt met bruine bosgrond rijk aan löss en klei. De hellingen liggen op het zuiden. De wijnstokken zijn aangeplant in 2002 en 2003.
Over het wijnhuis
Csaba Malatinszky heeft in Hongarije een enorme status opgebouwd en wordt vooral geroemd voor zijn Cabernet Franc. De Cabernet Franc stroomt door zijn aderen wordt wel eens gezegd. Zijn wijndomein omvat 30 ha wijngaarden in Villány en Siklos, vlakbij de Kroatische grens.
De filosofie van Csaba Malatinszky is om geweldige mooie geconcentreerde topwijnen te maken en dit alles op een zo natuurlijk mogelijke manier. Zijn wijngoed is sinds 2009 biologisch gecertificeerd.
Csaba startte zijn carrière als sommelier in het sterrenrestaurant Gundel in Boedapest en werd aanzien als de toonaangevende sommelier van Hongarije. Vervolgens trok hij naar de Medoc in Frankrijk waar hij werkte bij topdomeinen zoals Chateau Pichon-Longueville, Chateau Lynch-Bages en Chateau Cos D’Estournel. Hier startte zijn passie voor de Bordeaux druiven Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc.
Proefnotitie
De Serena Rubra van Malatinszky is rijk en uitbundig. De kleur is granaatrood. De neus is mooi geparfumeerd met toetsen van bramenjam, cassis en rozen. In de mond lekker geconcentreerd met kersen, zwarte peper en kersensiroop. De structuur is compact en energiek. Deze wijn heeft een groot verouderingspotentieel. Decanteren aanbevolen.
Wijn & gerecht
Uitstekend bij gegrild rundvlees, lamsrack, wildgerechten, stoofschotels en gerijpte harde kazen.
Houdbaarheid
Groot bewaarpotentieel, zeker tot 2028.
Specificaties van de wijn
- Alcoholpercentage: 14.0%
- Druivenras: 55% Cabernet Franc, 45% Cabernet Sauvignon
- Wijnproducent: Malatinszky
- Land: Hongarije
- Gebied: Villány
- Smaak profiel: Rijk en geconcentreerd, tonen van bramenjam, cassis, kersen en zwarte peper, compact en energiek
