Alto Adige is een van de meest noordelijk gelegen wijnregio’s van Italië. De streek staat vooral bekend om de productie van loepzuivere witte wijnen, afkomstig van hooggelegen wijngaarden op de uitlopers van de Dolomieten. De beste rode wijnen komen meestal van lager en warmer gelegen percelen. Zo ook deze Il Conte.

Manincor gebruikt inheemse druiven zoals de lagrein, die met 48% aanwezig is in de Réserve del Conte. Maar ook de internationaal bekende en inmiddels ‘veritaliaanste’ merlot - die de wijn met een aandeel van 35% rondheid en smaakdikte geeft - en de pittige cabernet sauvignon (17%) doen het hier erg goed.

De drie druivenrassen worden geoogst in wijngaarden met uitzicht op het Lago di Caldaro. Na de pluk worden ze apart gefermenteerd in betonnen cuves, roestvrijstalen tanks en houten vaten, gebruikmakend van perceeleigen, natuurlijke gisten.

Na de assemblage volgt een rijping van twaalf maanden in gebruikte vaten van verschillende afmetingen. Het levert een prachtige rode wijn op met een mooie balans tussen frisheid en rondheid. Een introductie op hoog niveau in het aanbod van topkwaliteit rode wijnen uit Alto Adige.

Over het wijnhuis

Dat is nog eens klasse: een hypermoderne wijnkelder door een architect laten ontwerpen, maar dan zo, dat het gebouw vrijwel onzichtbaar is. Eigenaar Michael Goëss-Enzenberg van wijndomein Manincor in Alto-Adige (Noord-Italië) liet zijn schitterende kelder onder zijn al even fraaie wijngaarden aanleggen. Het past in de weloverwogen manier waarop hij zijn biodynamische domein leidt. Alles is er duurzaam én mooi.

Manincor mag dan uiterst modern zijn, zijn geschiedenis gaat zo’n 400 jaar terug. In 1608 zette Hieronymus Manincor hier een landgoed neer. Eind zeventiende eeuw ontstond door een huwelijk de band met de familie Enzenberg. Drie eeuwen later, in 1991, kreeg Michael de leiding. De druiven werden toen nog verkocht en dat veranderde hij als eerste: hij wilde zelf wijn maken.

De 50 hectare wijngaarden van Manincor liggen op de hellingen rondom het landgoed; enkele ervan kijken uit over het Caldaromeer. De wijnen worden met zo min mogelijk ingrepen gemaakt en ‘met respect voor de krachten van de natuur’, aldus Michael. De druiven arriveren boven in de wijnkelder, waarna de most met behulp van de zwaartekracht naar beneden vervoerd wordt, om te gisten en te rijpen in vaten van hout van het domein zelf. Zo ontstaan bijzonder elegante en verfijnde wijnen, om rustig en aandachtig van te genieten.

Proefnotitie

Volrood van kleur, fruitig van geur met fris rood fruit en een lichte eikentoets. De smaak zet fris en vol in en eindigt met zachte tannine en een ronde, aromatische afdronk.

Wijn & gerecht

Lekker te drinken bij kruidige gerechten en milde wildschotels. Denk aan gekruide pastagerechten, gegrilde kip met kruiden, konijn in mosterdsaus of een milde stoof van ree of hert.

Houdbaarheid

Op dronk vanaf twee jaar na de oogst, gemakkelijk tot zes jaar houdbaar.

Specificaties van de wijn

• Alcoholpercentage: 13.0%
• Druivenras: Lagrein (48%), Merlot (35%), Cabernet Sauvignon (17%)
• Wijnproducent: Manincor
• Land: Italië
• Gebied: Alto Adige
• Smaak profiel: Fris, fruitig en vol met lichte eikentoets en zachte tannine