Adam Mason, de voormalig wijnmaker van het gerenommeerde DeMorgenzon, heeft zijn geweldige serie Yardstick-wijnen uitgebreid met een zeer geslaagd nieuw exemplaar! En eerlijk is eerlijk, een sauvignon blanc kon eigenlijk niet ontbreken aan deze Zuid-Afrikaanse collectie.

Adam koopt de druiven in bij telers in Elgin en Walker Bay. Het merendeel van de sauvignon blanc komt uit Kogelberg in het koele Elgin. Uit Botrivier in Walker Bay betrekt hij een klein deel sauvignon blanc en een klein deel semillon.

Nadat de druiven met de hand geplukt zijn, laat Adam de druiven uit het Elgin vergisten in roestvrijstalen tanks voor behoud van frisheid, het rijpere deel uit Walker Bay vergist in gebruikte vaten van Frans eiken. Hierna rijpt hij de wijn nog enkele maanden op de droesem. Zo zorgt hij voor een sublieme balans tussen aromatische druifexpressie en fraîcheur en een mooie volle smaak.

Het levert een kunstige en heerlijke Zuid-Afrikaanse Sauvignon op, met een uitgesproken geur van granny smith, meloen en groene vijg en een frisse, intense smaak met een subtiele vleug toast. Drink deze spetterende witte op zichzelf of aan tafel, bijvoorbeeld bij zomerse salades, langoustines van de barbecue of frisse geitenkaasjes. 

Over het wijnhuis

Het begon allemaal tijdens het proeven van een witte Bourgogne. Het oogstjaar kan Adam Mason, ex-wijnmaker van DeMorgenzon, zich niet meer herinneren. En ook de smaak kan hij zich niet meer precies voor de geest halen. Maar wat hij nooit meer zal vergeten, is hoe onmiddellijk al zijn zintuigen geprikkeld werden en hoe hij als het ware naar de Bourgogne werd getransporteerd – hij kon de aarde bijna tussen z’n tenen voelen. Sindsdien wilde Adam niets liever dan zelf zulke wijnen maken, maar dan in Zuid-Afrika. En zo werd Yardstick Wines geboren.

Sinds 2009 heeft Adam met veel plezier Stellenbosch doorkruist, op zoek naar wijngaarden met diezelfde eigenschap als die bijzondere wijngaard in de Bourgogne: een uniek en uitgesproken terroir dat tot uitdrukking komt in de wijnen die er vandaan komen. Hij vond wat hij zocht op de Blaauwklippen Road, aan de voet van Stellenbosch Mountain. Het warme Stellenbosch-klimaat wordt er getemperd door de nabijheid van de Atlantische Oceaan – False Bay ligt zo’n dertien kilometer verderop. De alluviale bodem bestaat uit oude rivierkiezels en verweerd zandsteen. De opbrengsten zijn er laag. Ideale omstandigheden om druiven van topkwaliteit te telen.

Omdat Adam vindt dat wijn een product van het land is, probeert hij zo min mogelijk in te grijpen in het wijnmaakproces. Hij wil in de eerste plaats de druiven en het terroir tot expressie brengen. Dat is natuurlijk makkelijker gezegd dan gedaan. Of in Adams eigen woorden: “They say simplicity is one of the hardest things to achieve, and I believe this is true of making wine. Complexity and simplicity require each other in order to exist at all.” Dat hij daarin al een bijzonder knappe balans heeft gevonden, bewijzen zijn schitterende (en zeer sympathiek geprijsde) Kaapwijnen. Ervaar het zelf en laat u meevoeren naar de wijngaarden van Stellenbosch!

Proefnotitie

Expressieve witte wijn met aroma's van granny smith, meloen, kiwi en groene vijg. Intens sappig en opwekkend fris van smaak. Aanhoudende finale met exotische nuances van grapefruit en guave. 

Wijn & gerecht

Lekker te drinken bij lichte gerechten, gegrilde groenten, salades, gerookte vis en zachte (geiten)kazen. Bijvoorbeeld gegrilde asperges en paprika, een salade met peultjes, gerookte vis of zachte geitenkaas.

Houdbaarheid

Direct op dronk; gemakkelijk houdbaar tot 5 jaar na de oogst.

Specificaties van de wijn

• Alcoholpercentage: 13.5%
• Druivenras: Sauvignon Blanc, Semillon
• Wijnproducent: Yardstick Wines
• Land: Zuid-Afrika
• Gebied: Cape South Coast (Elgin, Walker Bay)
• Smaak profiel: fris, frisdroog, intens sappig, aromatisch