Cabernet Franc is ouder dan Cabernet Sauvignon en draagt bij aan finesse en aroma in Bordeaux-blends.
In de Loire (zoals Chinon en Saumur) produceert ze frisse, medium-bodied wijnen met florale tonen en levendige zuren.
Typisch zijn aroma’s van framboos, aardbei, grafiet en groene paprika, vooral bij koelere klimaten.
De druif rijpt eerder dan Cabernet Sauvignon en is beter bestand tegen kou.
Ze wordt wereldwijd verbouwd, maar blijft vooral geassocieerd met Frankrijk en sommige delen van Italië en Canada.